这两年有种水果风很大，甚至被号称“世界上最健康的水果”，那就是长得很像蓝莓亲兄妹的巴西莓，各大平台都有不少人在推它👇
小红书截图
今天我们就来瞅瞅这种“超级食物”的真面目。它是谁？它从哪儿来？它真的有这么多这么牛的功效么？
“超级食物”新生代
巴西莓这个名字对于许多人来说，或许还有一些陌生。和藜麦、牛油果等前辈不同，新一代的超级食物并非以它原本的模样出现在我们的面前。
这种原产于南美洲、长得像蓝莓的紫黑色果实，在加入酸奶碗之前，就已经被加工成了冻干粉末。它原本的风味，在厚重的无糖酸奶面前，也并不明显。
巴西莓碗
但如果把目光放到它的故乡，我们会惊奇地发现，在原产地，它们并不是特殊的保健食品；更算不得高端，而更像是街头美食。当地人会把巴西莓加工成果汁，再制成冰激凌等。接地气的画风和宣传中自律精英气质的“超级食物”多少有些反差。
原产地的巴西莓果汁
图源：Wikipedia
那么，巴西莓到底是什么样的存在呢？
身世真相：巴西莓是“莓果”吗
我们熟悉的莓果如蓝莓、草莓、黑莓等，都是肉质饱满而多汁的“浆果”（其实植物学上是不同的果实类型），经常被用来制作甜品和果汁，在酸奶碗中，也常用莓果来增加风味。因此，我们也很容易以为，巴西莓就是一种类似蓝莓的果实。
浆果满满的酸奶碗
实际上，巴西莓与大部分我们熟知的莓果不同，它们虽然名字和外表像浆果，但果实却是硬质的，这可能要归功于占到果实体积60-80%的巨大种子。
像是蓝莓的亲兄妹，实际上亲缘关系八竿子打不着
巴西莓是千叶菜棕（Euterpe oleracea）的果实。这种原产于亚马逊河流域的棕榈也叫阿萨伊棕榈，是当地重要的经济作物，除了果实以外，它的嫩茎也是蔬菜“棕榈心”的常见来源。
千叶菜棕高可达25米，羽状的叶片长可达3米，它们是亚马逊雨林东部的原生植物，尤其是巴西的冲积平原地区。直径只有1厘米左右的巴西莓就成串生长在这些高大树木的枝头。
阿萨伊棕榈树
图源：Wikipedia
热带雨林气候使得千叶菜棕几乎全年都能持续开花结果，但只有旱季才能收获。由于果实不容易储存运输，在原产地之外，几乎见不到巴西莓的鲜果。
还在树上的巴西莓
图片来源：Wikipedia
巴西莓果实较小，果肉很薄，并不算是很有吸引力的水果。因此把巴西莓制成冻干粉末，用来增加其他食物的风味就成为了它最常见的打开方式。添加巴西莓粉末的冰激凌、奶昔等常常会呈现出漂亮的紫色，还有着类似坚果的木质香气。
巴西莓风味的冷饮
除了巴西莓以外，许多其他棕榈科植物的果实也早已加入人类的食谱之中。最古老的食用棕榈果，莫过于椰子和椰枣（海枣）了。
椰子水和椰汁都是深受欢迎的饮品，前者是未成熟椰子的液体胚乳，清甜可口，发酵后还可以制成椰果；后者则是从成熟椰子的固体胚乳中榨取，有着牛奶般的质地和浓郁的口感。
椰枣原产于西亚，口感软糯，糖分含量可高达62%，是阿拉伯人喜爱的美食。之前介绍过的蛇皮果，也是一种棕榈科水果。
果皮像蛇皮口袋似的蛇皮果，文末已贴心备好回顾链接
同为棕榈科果实的还有近年来被用作奶茶小料的“海底椰”，它们是糖棕种子中的胚乳。除了食用以外，棕榈科油棕属植物油棕的果实还可以榨油，得到的就是世界三大植物油之一的棕榈油。
果冻一样晶莹剔透的“海底椰”
图源：Wikipedia
事实上，巴西莓也可以榨油，这种被称为“阿萨伊油”的深绿色或紫黑色液体有着清淡的香气，富含油酸和棕榈酸，可以用来烹饪或者做沙拉，但更多时候，它们都被用于制造洗发水、肥皂和化妆品。
阿萨伊油
图源：Wikipedia
如果看到这里还在好奇巴西莓的口感，也不用担心——目前国内已经引种了巴西莓，就在不久前，海南琼海的世界热带水果之窗所试种的巴西莓已经成功结果，据说它们有着黑巧克力一样的芳香。也许，在不久的将来，在大陆的南方也有机会品尝到巴西莓鲜果哦～
营养真相：直击当代人痛点，然而…
说了这么多，巴西莓到底有没有神奇的功效呢？其实巴西莓所宣传的功效和营养成分并不新奇，但却毫无疑问直击当代人痛点：它糖分较低，没有明显的甜味，非常符合控糖的需求；花青素和维生素C众所周知的抗氧化作用，也让它被认为具有美白瘦身、抵御衰老、保护视力的功效。
听起来，这简直就是当代年轻人最理想的健康食品，尤其是那些缺乏运动、长时间盯着电脑屏幕，常吃外卖、饮食高油高盐的大学生和打工人（谁中枪了我不说）。
下单巴西莓粉，或者把点的黄焖鸡、麻辣烫换成酸奶碗，仿佛就是为自己选择了全新的生活方式，拥有了健康自律的美好明天。
谁能拒绝一份健康的甜点呢？
可是果真如此吗？还是说，这又是一场造梦？
作为亚马逊河流域东部的常见植物，巴西莓确实曾经被认为具有药用价值。居住在亚马逊河流域平原的居民至少从18世纪开始就在采集和食用这些果实。据称，原住民用巴西莓止血，治疗腹泻、寄生虫感染、疟疾、溃疡和肌肉酸痛等多种症状。
自上世纪80年代起，巴西的格雷西家族开始将巴西莓加入功能饮料，或者配合香蕉以及麦片食用，这些新产品受到了人们的欢迎，也促进了当地加工巴西莓果汁和冻干粉末的手工工坊和加工厂兴起。
巴西莓冻干粉末
而巴西莓被列入“超级食物”则是2003年的事情，距今20年左右。
毕竟，“超级食物”的概念在本世纪初才流行起来。“超级食物”往往是一些被认为具有特殊营养保健价值或对特定疾病有治疗效果的食物，它们中不少是极富民族特色的地方性食材，或者是新兴的、尚未实现规模化生产的农产品。
初代“超级食物”之藜麦
产量低，运输不便导致的偏高价格，甚至并不符合大众喜好的特殊风味，在“超级食物”的光环之下，就显得容易接受了。
“超级食物”并不是一个被科学界所接纳的术语，也没有官方的定义。正因为如此，早在2007年，欧盟就限制了这一宣传词的使用——必须要有可信的研究报告证实具有保健作用或特殊疗效的食材才能获准以“超级食物”名义销售。
尽管如此，“超级食物”依然层出不穷，从2011年至2015年，带有“超级食物”、“超级水果”、“超级谷物”标签的产品数量至少翻了一倍。藜麦也正是在此期间，成为最早以“超级食物”著称的网红食品之一的。
有趣的是，“superfood”这个词最早出现在1949年加拿大一份报纸刊登的广告上，用来形容玛芬蛋糕的绝佳风味和营养价值——蛋糕这样的精制甜点，显然是现如今的“超级食物”拥趸所避之不及的。
玛芬蛋糕长这样
图源：Wikipedia
确实存在一些研究表明，巴西莓可能能够预防心血管疾病，对于高脂肪饮食人群，每天摄入巴西莓汁也能够减少高脂肪所带来的健康风险。在对小鼠的实验中，富含花青素的巴西莓提取物能够减轻高脂饮食、胰岛素抵抗和肝脂肪变性引起的肥胖。
但目前没有研究能证实在人类饮食中添加巴西莓果肉可以帮助减轻体重或降低体脂。即使是已经被证实的功效，也缺乏对其具体摄入量、使用方法的研究。更没有证据显示，与常见的其他水果相比，巴西莓有不可替代的独特作用。
如果只是想补充花青素，更早被列入“超级食物”的蓝莓还要更方便
将“超级食物”当作治病良方甚至用它们来替代药物的行为更是不可取的，在2012年，美国联邦贸易委员会曾经对五家销售巴西莓产品的公司处以总金额达8000万美元的罚款，而这些公司宣传称巴西莓具有减肥和预防结肠癌等功效。
可见，巴西莓和其他“超级食物”，远没有大家期待的那样神奇，它们的功效也没有得到权威机构认可。过于依赖和迷信“超级食物”还可能会导致饮食结构过分单一。
巴西莓和不知道从哪儿随便揪的几片叶子
但无论如何，对于新鲜事物的好奇和健康自律生活的向往，都是值得庆幸之事。“超级食物”或许不是能让我们从此过上健康自律生活的救星，更不值得迷信和花高价追随。但只要经济情况允许，作为生活中新鲜的尝试与偶尔的调剂，也未尝不可。
吃过巴西莓粉的你，也可以来评论区说说它的味道
参考文献：
[1] 郭佳,任国宝,刘文龙,林伟,王冶.巴西莓的功能概述[J].农产品加工,2021(18):85-89+92. DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.09.055.
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[8] Isabelly Silva Amorim et al. Amazonian palm tree fruits: From nutritional value to diversity of new food products, Heliyon, Volume 10, Issue 2, 2024 https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e24054.
撰文 | 吴可
部分图片 | Pixabay、图虫图库
微信编辑 | 未末