古法烧乳鸽
原料：
乳鸽1000克、大青椒350克、鲜青花椒20克、大蒜20克、大葱30克、盐6克、卤水1锅、鸡精、味精、食用油各适量。
制作：
1、将乳鸽改刀，放入水锅汆去血水，捞出沥水后放入卤水中卤20 分钟。大青椒切成块，大蒜、大葱切成颗。
2、热锅冷油，下入鲜青花椒、大蒜颗、大葱颗炒香，放入乳鸽、青椒块，掺入适量卤水，然后调入盐、鸡精、味精，煮沸烧10 分钟，起锅装盘即成。
虾干白肉汤酥炸抄手
食材：
烧肉500克、虾干15克、牛肝菌30克、抄手10个、高汤500毫升、娃娃菜1颗、蒜头5粒、菌粉15克、海盐10克。
做法：
1、烧肉切片，用高汤，加入虾干、牛肝菌、菌粉小火煨煮15分钟备用。
2、抄手解冻，拍粉炸好备用。
3、将煮好的白肉装盘，抄手放入盘中跟上即可。
红烧鸡腿
食材：
小鸡腿、大蒜、生姜、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。
制作：
1、把小鸡腿清洗干净后表面改花刀，生姜切成片，大蒜稍微切一下。
2、起锅放入清水，放入小鸡腿，放入料酒、生姜焯熟捞出。
3、锅中放入油，放入小鸡腿煎黄，加入生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐翻炒均匀。
4、加入没过食材的清水大火烧开，转小火炖15分钟，小鸡腿烧软烂，大火收汁即可。