不粘锅的“毒涂层”，的的确确劝退了一大堆人。
因此现在越来越多人，开始用回了铁锅，毕竟铁锅的好处，也的确多，比如“铁锅炒菜能补铁”、“铁锅无需涂层也防粘”等，即便铁锅再沉，但的确也耐脏，铁铲直接就能铲！
但是铁锅的分类也多，什么铸铁锅、生铁锅、经铁锅，价格更是“古怪”。
上到几千元、上百块，甚至还有9.9元的铁锅，以及地摊上20-40块钱，都能买一个铁锅，但我才发现这些便宜的铁锅，都是“毒铁锅”。
01、铁锅为什么会“有毒”？
在回答这个问题之前，我们得先了解一下什么是“毒铁锅”。
顾名思义，“毒铁锅”指的是那些在生产过程中使用了含有大量重金属和有害物质的原材料制成的铁锅。
这些锅在高温下会释放出有毒物质，污染食物，长期食用被污染的食物，可能会增加患癌、损害肾功能等风险。
那么，这些毒铁锅是如何流入市场的呢？
原来，一些不法商家为了降低成本，提高利润，竟然使用回收的废铁皮、化工废桶等危险品容器作为原材料来生产铁锅。
这些废铁皮和化工废桶中往往含有大量的铅、镉、汞、砷等重金属和有害物质。在高温下，这些有害物质会析出到食物中，将原本美味的食物变成“毒药”。
据央视315晚会多次曝光，每年有多达50万口毒铁锅在市场上流通。
这个数字的确令人触目惊心，也提醒我们在购买铁锅时一定要擦亮眼睛，避免买到“夺命锅”。
02、老百姓，要如何辨别“毒铁锅”？
面对市场上的乱象，消费者需掌握一些实用的辨别方法，以避免购买到“夺命锅”：
- 1、警惕超低价格：
虽然价格不是衡量铁锅质量的唯一标准，但超低价格往往意味着产品质量可能存在问题。优质的铁锅通常不会过于便宜，因为生产成本和质量控制都需要一定的投入。
因此，在购买铁锅时，如果价格异常低廉，且缺乏产品合格证和防伪标识，那么很可能是“毒铁锅”。
- 2、敲击听声音：
优质铁锅在敲击时会发出清脆的声音，这是因为其材质均匀、密度适中。
而劣质锅则可能发出沉闷的声音，表明其材质不均或存在其他问题。此外，还可以观察锅体的颜色和质地，优质铁锅通常呈现黑色或灰色，且表面均匀光滑。
- 3、观察外观：
正规厂家的铁锅通常造型美观、标记清晰，并会进行氮化处理以防锈和腐蚀。
而“毒铁锅”则可能喷涂有涂层以掩盖原材料缺陷，消费者应留意锅体颜色是否均匀，有无涂层脱落现象。
- 4、掂量重量：
优质铁锅通常较重，因为采用了高密度的生铁材质。
而劣质锅则可能使用回收材质制作，导致锅体异常轻巧。消费者在购买时可以掂量一下锅具的重量，以判断其材质和质量。
- 5、开锅闻味：
购买铁锅后，可以进行开锅测试以检查锅具的质量。
优质铁锅在开锅时不会产生异味或刺鼻气味。而“毒铁锅”则可能散发出难闻的气味，如药水味、塑胶味或油漆味等。
- 6、刮擦测试：
用钝器轻轻刮擦锅体表面也是辨别铁锅质量的有效方法。
优质铁锅在刮擦后不会留下明显痕迹或金属物质。而劣质锅则可能因涂层脱落或材质不均而留下明显痕迹。
此外，还可以用纸巾擦拭锅体表面，以检查是否有与锅同色的金属样物质残留。如果纸巾上出现明显残留物，则很可能是“毒铁锅”。
小总结：
选购一口好锅是健康烹饪的重要一环，面对市场上众多的铁锅产品，消费者需要掌握一定的选购技巧和辨别方法才能避免购买到“夺命锅”。