我国传统的豆腐制品尽管已经有千百年的历史，但是，众所周知，其品种单调，味道平淡，多数豆腐食品易破碎。而芝麻豆腐及奶油豆腐，作为现代新型豆腐来说，是现代豆腐的一种创新。制作简单，成品口感独特，老人小孩都喜欢。
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制作芝麻豆腐及奶油豆腐有以下几种步骤：
1：芝麻豆腐制作馅心配料
麦芽糖80-90%，芝麻糖10-20%。
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2：将麦芽糖放入锅里，微火融化，再将炒熟的芝麻加入，边加温边搅拌，至胶融态。
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3：先将豆腐制好，后将豆腐发泡制成还“海绵豆腐”。
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4：将：海绵豆腐：切成厚度为1cm左右，长宽任意的豆腐片，每两片中间涂抹上0.3--0.5cm的胶融态的芝麻麦芽糖，合拢起来即可。
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5：奶油豆腐的加工方法
先将豆腐制成：海绵豆腐：然后，将：“海绵豆腐“切成厚度为0.5-1.0长度任意的豆腐片，每三四片中间涂抹上0.1-2cm厚度的奶油，合拢起来，制成一块总厚度2-4cm的”奶油夹层豆腐。