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西安即将消失的传统牛肉馅饼

作者:西安扑通
西安即将消失的传统牛肉馅饼

探寻社会路上最传统的清真牛肉馅饼

对于老饕们来说,要想吃到真正的清真美食,都会向回民街深处探寻,不管是北院门隔壁的大小皮院和西羊市,又或者是洒金桥以及大麦市街都是美食倍出的地方。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

但其实在北院门附近还有一家几近失传清真美食,就藏在他旁边的一条小路之上。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

位于北院门东边有一条很社会小巷,因为它的名字就叫社会路。在这条路上有家路边小吃,叫“清真社会路传统老店·砂锅米饭·牛肉馅饼”,别看它没有门面,只是支在路边小摊,主打只有传统清真牛肉馅饼和鸡汤砂锅,但你要是来晚了可就吃不上了。

牛肉馅饼

作为他们家的招牌,这牛肉馅饼的确不一样,一张圆饼在铁板上煎的金黄,再抹上满满一层手打牛肉,加上葱花孜然辣椒面,之后再来一张圆饼覆盖在牛肉馅料上,待两张面饼都煎到金黄,一份传统的牛肉馅饼就做好了。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

看着用料充足的牛肉和金黄的面饼,加上辣椒面和孜然的香气一下子就能够勾起食欲。咬一口这纯牛肉的馅饼,面饼油脆肉馅辛香,每一口都有充足的口感,不管是牛肉本身的味道还是调料带来麻辣孜然味都让人大呼过瘾。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

哪怕就算是不吃辣,恐怕也会觉得这张牛肉馅饼只有这样吃才最香。面饼的酥脆以及牛肉和调料的味道,都在这一张饼上完整地体现了出来。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

据老板说这样做的传统牛肉馅饼几乎已经失传,自从西一路最后一家牛肉馅饼关门后,在西安市很难再吃到这样的传统牛肉馅饼了。老板家长辈们就是做这个的,现在他接手也开始做了起来,就连煎饼的锅都是长辈留下来的。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

复活的民间小吃,纯手打的牛肉馅料,用料扎实不掺假,10元一张的售价不得不说是良心又实惠。

鸡汤砂锅

靠近做砂锅的地方一看,一口大锅鸡汤就在冒着热气,锅里面煮着的一整只鸡清晰可见,空气也飘散着鸡汤独有的味道,顿时就让人有了来一口鸡汤的想法。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

这家的砂锅价位也很亲民,肉眼可见的鸡汤丰富的配菜只需12元一份,如果觉得用料不够还可以加鸡肉和丸子,当然价格也会增加一下。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

砂锅中的米线煮的恰到好处,Q弹爽滑,如果你点的麻辣的,那么一开始入口的麻辣会直接刺激到你味蕾,但到后面鸡汤的味道就会显现出来。但倘若吃的是三鲜,那么“鲜”的感觉一定会布满你的口腔,胡椒提味浓厚的鸡汤锅底,再加上牛肉馅饼简直绝配!

西安即将消失的传统牛肉馅饼

总的来说砂锅的用料充足,汤底的味道也很浓郁,虽然说不上非常出彩但也是诚意满满,光是一口鲜味十足的鸡汤就值得这个价位。

打卡需趁早

这家店不像别的店全天在线,它们家在下午4点左后才会出摊,虽然经营时间写的是16:00——23:00,但是每天的备料有限卖完就收摊。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

有个朋友得知这个地方想过来吃,下班后匆匆跑来,到达时还不到9点,老板就告知今天已经全部卖完了,砂锅,牛肉馅饼都没有剩下的 。

西安即将消失的传统牛肉馅饼

所以想要过来的朋友们一定要趁早,别匆匆赶来却已经没有了,只能听着老板对你说抱歉了。

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地址:西安市莲湖区社会路