大家都知道馕是新疆同胞的主要主食，地位就如同汉餐中的馒头一样，是每天饮食必备之品。
羊肉是其主要肉食品，新疆的羊肉是没有膻味的，新疆的羊肉是没有膻味的，新疆的羊肉是没有膻味的，重要的事情说三遍才过瘾，新疆羊肉的简洁粗犷的烹调方式，更是西北饮食文化的瑰宝。
馕和羊肉在新疆饮食中最闪耀的明星，也是最佳拍档。新疆特色美食馕包肉更是新疆美食一绝，炖的香酥软嫩的羊肉，包裹齿颊留香的酱汁，放在香酥的馕上，汤汁渗入到馕里，吃一口，浓浓的肉汁和馕的油香，带着你到达美食的天堂。今天小编就讲馕包肉的家常做法分享给大家，大家在家里做做看，如此美食你值得拥有哦。
馕包肉
所需材料：
馕一个、羊连骨肉（你看你吃多少就用多少，有骨头得我比较喜欢，骨边肉是最好吃的肉，不接受反驳）、胡萝卜1个、皮牙子（洋葱）一个、干红辣椒、草果香叶、孜然、辣椒酱（看你的喜好，我加了，因为我喜欢）、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。
制作步骤：
1. 把羊肉切成同等大小的块，大小尽量统一，这一熟的比较均匀备用。
2. 胡萝卜切成大块，皮牙子切成大块，不要全部切完留些再切成丝备用。
3.锅里倒油加热，油温到达7成的时候，放入羊骨肉。
4.大火翻炒，这时候，开始加入姜、葱、辣椒酱、草果、香叶、孜然，等调味料继续翻炒，要将调料翻炒均匀哦。
5.调料翻炒均匀以后，再加入干辣皮子，以及料酒，最后加上胡萝卜块、皮牙子块、大火翻炒。
6.加入适量的水，大火烧开。
7.盖上锅盖，改成小火焖煮1个小时左右，直至羊肉酥烂，拿筷子扎一下肉，轻松扎进去就可以了，此时捡去香料及葱和姜（不挑掉也可以我是为了装盘的时候好看，才挑走的）。
8.熟透的羊骨肉常味加点盐，鸡精调味，口味看你自己的喜好。去个大盘子，把馕沿着中线切，就像切pizza（披萨）那样就可以了，把馕铺均匀的铺在锅里的羊肉上，让馕吸收一下肉的味道，2分钟即可。
9.把馕捞起放入干净的大盘子的盘底。
10.再把炖煮好的羊肉捞出放在馕上面，用少量的水淀粉把羊肉汤收个汁，在均匀的浇在羊肉上，再撒上皮牙子（洋葱）丝完美的家常馕包肉就制作好了。
温馨提示：
1、我使用的辣椒酱是挺咸的，所以，加入盐的时候，一定要尝尝味道再加盐。根据你自己的喜好，你也可以选择不加辣椒酱，换成其他的都行，只要你觉得好吃，就行。我觉得美食没有正宗不正宗，好吃才是王道。（不喜勿喷，也别给我留言说不正宗，我要是正宗了，我就去开饭馆了，在这里写什么文章呢，您说是不是这么个道理）。
2、馕包肉的做饭，在新疆各地也有很多不同，有些加一些胡萝卜有些不加，所以我的原则还是，你喜欢就加，不喜欢就不加。
3、新疆朋友们要想原汁原味的馕包肉，也可以少放配料，凸显羊肉的本味就可以。烹制起来就更简单一些。加入辣椒和大颗粒盐，就可以了，那样的吃法，也很好吃，你也可以试一试。是另一种别样的风味呢。
好了今天就写到这里，喜欢小编文章的，请您点击上方关注，我谢谢您的鼓励，我祝愿您新的一年了，财源滚滚，生意兴隆，身体健康，事事顺心，天天乐开怀。