烹饪石榴雞是廣東潮頭地區獨具特色的名菜，已有幾十年的曆史。它看起來像一個開花的石榴，主要成分是雞肉，蒸成名字。傳統的做法是剝雞皮或雞胸肉，而創新者必須使用煎雞蛋。這種變化，雖然做起來比較友善，但也有特點。但它比傳統的潮汐味要少得多。改良的"石榴雞"也是一道非常老式的台灣菜。
制備原料：雞胸肉1個，香菇6個，火鍋筍2個，胡蘿蔔1個，芹菜1個，雞蛋3個，韭菜5個，澱粉1茶匙，芝麻油1大勺，鹽半勺，糖半勺，黑胡椒适量即可。
準備好所有成分，看看是否缺少任何内容
2.胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、嫩芽切碎，雞胸肉切碎
3. 将胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、嫩肉和雞肉混合
4. 加入少許黑胡椒
5. 加入适量的糖和鹽
6. 加入1/2勺天好谷芝麻油
7.用筷子向一個方向攪拌，使餡料使用
8.雞蛋攪拌均勻，加一點澱粉，然後過篩，篩子數與大家，多次肯定很多均勻，吃味道更好，盡量10次以上。
9. 将少許蛋液倒入平底鍋中，搖勻，用薄火煎炸
10. 切4片蛋皮，取一塊包裹在适量的餡料中
11.用熱的、軟的蔥包封，将盤子瀝幹，從水中蒸約10分鐘
12.将澱粉和水以及剩餘的芝麻油加熱并變成多汁，淋在石榴雞上
雞蛋過篩的次數真的是由大家決定的，為了使雞蛋和澱粉飽滿均勻，吃得更好吃。