相傳元世祖忽必烈在一次行軍途中，突然饑餓難耐，特别想吃家鄉的羊肉湯。于是，忽必烈下令全軍修整，指令廚子去做羊肉湯，犒賞三軍。
廚子熟練地宰羊剝皮，開始忙碌起來。當準備工作就緒，廚子正準備把切好的羊肉下鍋時，突然忽必烈地騎兵喘着粗氣跑進來，對着廚子說道：“敵軍馬上來了，準備迎敵。”#曆史美食探秘#
忽必烈此時也餓得厲害，無比暴躁地呼喊道：“快把羊肉湯端上來！趕快！”
廚子吓得兩腿發軟，看着沸騰的湯水和尚未煮熟的羊肉，他知道羊肉湯是做不好了。如果不讓大汗吃飽肚子，自己一定難逃殺身之禍。
就在焦躁不安時，廚子突然集中生智，他把沒有下鍋的羊肉全部切成薄片，然後放進煮沸的湯水中，看見肉瞬間變了顔色，就立刻撈起來，拌入一些簡單的調料，端給了忽必烈。
忽必烈可能是餓得厲害，一口氣接連吃了好幾大碗，等吃飽喝足後，忽必烈渾身充滿力量，他猛地翻身上馬，帶着軍隊去迎敵，結果大獲全勝。
忽必烈得勝凱旋而歸，重重地賞賜了廚子，然後把這種“涮羊肉”的美食做法帶入了宮廷，不久“涮羊肉”這道美食傳入民間，深受大家喜愛。#有關美食的故事#
