白蘿蔔玉米炖雞湯
準備食材:白蘿蔔,玉米,香菇,雞肉,紅棗,姜片。
做法步驟:
1、白蘿蔔削掉外皮,清洗幹淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊,香菇清洗幹淨,紅棗去核洗淨備用。
2、雞肉清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來瀝幹水分備用。
3、将雞肉、白蘿蔔、玉米、香菇、紅棗和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子炖煮一個小時。煮好後加入食鹽調味,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
排骨炖豆角
準備食材:排骨,豆角,姜片,蔥段,蒜瓣。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成小段,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開後撇掉浮沫,再将排骨撈起來控幹水分。豆角撕掉老的經絡,清洗幹淨後切成小段。
2、起鍋燒油,油熱後放入蔥段、姜片煸炒出香味,再放入排骨翻炒幾下,炒幹水分後沿着鍋邊淋入料酒、醬油、醬油調味,翻炒均勻至入味。
3、接着放入足量的開水,大火煮開後炖煮半個小時。時間到,放入豆角焖煮十分鐘。煮好後加入食鹽調味,大火翻炒收汁即可出鍋開吃。
洋蔥炒雞蛋
準備食材:洋蔥,雞蛋,蔥花。
做法步驟:
1、洋蔥清洗幹淨切成絲,雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入雞蛋液煎一下,煎至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱後放入洋蔥翻炒一會兒,炒至斷生後放入雞蛋翻炒均勻。
4、然後加入醬油、蚝油、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
油焖羅氏蝦
準備食材:羅氏蝦,姜片,蒜末,蔥花。
做法步驟:
1、羅氏蝦清洗幹淨,去掉蝦線瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入羅氏蝦翻炒一會兒,煎至表面金黃,盛出備用。
3、鍋中底油,放入蒜末、姜片炒出香味,再放入羅氏蝦翻炒均勻,加入醬油、醬油、蚝油、食鹽、白糖,翻炒均勻至入味。
4、接着放入小半碗清水,蓋上蓋子焖煮五分鐘左右。煮至湯汁濃稠,撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
洋芋絲炒肉
準備食材:洋芋,瘦肉,青紅椒,幹辣椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成絲,加入醬油、醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。洋芋削掉外皮,清洗幹淨後刨成絲,清洗掉澱粉後控幹水分。青紅椒洗淨後切成絲。
2、起鍋燒油,油熱後放入瘦肉翻炒一會兒,炒熟後盛出備用。再次起鍋燒油,油熱後放入青椒絲、洋芋絲和幹辣椒,快速翻炒均勻。
3、洋芋絲炒至斷生後,加入醬油、蚝油、白醋和白糖,翻炒均勻炒至入味。最後放入肉絲,繼續大火翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
紅燒豬腳
準備食材:豬腳,蔥段,姜片,冰糖,蔥花。
做法步驟:
1、豬腳清洗幹淨後冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開後撇掉上邊的浮沫,再撈起來,用溫水清洗幹淨控幹水分。
2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖翻炒一會兒,小火炒出棗紅色糖色,再放入豬腳翻炒均勻上色,然後加入醬油、醬油,放入清水沒過食材,炖煮一個小時。
3、炖煮至豬腳軟爛入味,開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒牛肉
準備食材:牛肉,芹菜,蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成絲,加入醬油、澱粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜摘掉葉子,清洗幹淨後切成丁。
2、起鍋燒油,油熱後放入腌制好的牛肉絲翻炒一會兒,炒至變色後盛出來備用。
3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入芹菜翻炒均勻,炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻。
4、再加入一點胡椒粉,繼續翻炒均勻炒至入味,就可以出鍋裝盤開吃。
補氣血鴿子湯
準備食材:鴿子,黨參,黃芪,玉竹,紅棗,無花果,姜片。
做法步驟:
1、新鮮的鴿子不用焯水,直接剁成小塊即可。其他湯料清洗幹淨,紅棗去掉果核。
2、将鴿子和所有的湯料都放入炖盅,加入足量的清水,蓋上蓋子隔水炖煮兩個小時。
3、準備出鍋前的十分鐘,加入食鹽調味,放入枸杞子,炖煮好了就可以出鍋開吃。