蛋撻奶又甜又脆，營養又好吃，是許多成人和孩子喜歡吃的糕點之一。而且外面賣的雞蛋一般都比較貴，至少2-3元左右1，是以很多人居然更喜歡在家自己做雞蛋，而且自己的蛋撻吃得更放心，但是做蛋撻這件事畢竟是第一次沒人知道具體步驟， 特别是蛋撻要烤多久還不清楚，火烈度多少都不知道，那麼今天林大供大家回答。
烤<h1級"pgc-h-right-arrow">蛋撻需要多長時間？</h1>
蛋撻一般需要烘烤15-20分鐘左右才能煮熟，烤箱應設定在火上下220度。原因如下：
1、烤蛋的酸度不能太高和太低。因為蛋撻本身就是将蛋液倒入皮烘烤，是以溫度如果設定過高容易烘烤，蛋撻的表面和裡面就不煮熟，而且如果溫度太低則需要設定更長的烘烤時間，導緻蛋撻水分幹燥也容易烘烤糊狀物， 是以烤蛋撻溫度應适當降低，設定在220度以上的最佳溫度;
2、烤蛋撻不能追求得太快。蛋撻蛋白雖然高，但追求速烤肯定需要增加火力，而且火太大肯定容易烤蛋撻，是以烤蛋撻最好的方法其實是中火慢烤，放火220度烘烤15-20分鐘左右最好;
3.烤蛋撻需要在烤箱中預熱。因為烤箱本身的升溫也需要時間，如果蛋撻因為加熱而放得太早，而早脫水糊狀，而預熱的烤箱也可以讓烤箱内部加熱平衡，然後把蛋撻可以很好地加熱，而不是烘烤糊狀。
<h1級"pgc-h-right-arrow">不同的烤雞蛋方式有什麼差別？</h1>
1、制作普通蛋撻時，先将烤箱設定好200度的火預熱2分鐘，然後将現成的雞蛋放入中間設定，上下火220度烘烤15-20分鐘。因為做普通蛋撻隻需要表皮酥就可以了，對下層皮膚沒有味道要求，是以一般隻需要燒220度正常烤即可;
2、制作酥脆蛋撻時，先将烤箱上下200度設定，預熱2分鐘，然後将蛋撻放入中下220度設定，先烘烤10分鐘，然後将蛋撻放入上層和中層10分鐘。因為酥脆的蛋撻注意上下皮都很美味，是以蛋撻是用錫紙包裹的，下面層需要加熱比較多，需要放在中下層進行烘烤，先把下層烤熟的薯片，10分鐘後放上層烤熟10分鐘酥脆的表面， 使烤蛋撻上下酥脆，中間牛奶甜而濃郁。
烤一個好的蛋撻< > >是什麼？要記住哪 3 個關鍵點？</h1>
如果您想制作酥脆美味的蛋撻，請記住以下三件事：
1、調整蛋撻液。要制作出美味的蛋撻，第一步一定要調整蛋撻液，蛋撻液很簡單，隻需要拿2個雞蛋和1個蛋黃用攪拌機攪拌均勻，然後取另一鍋加入相同量的牛奶和适量的糖混合成甜牛奶， 然後調整雞蛋液4-5次，慢慢加入到甜牛奶中，不要停止攪拌，直到完全混合均勻，最後将雞蛋液完全混合，用紗布過濾一次，不留氣泡，美味可口的雞蛋撻液就準備好了;
2、設定烘烤位置。注意上面提到的2種口味蛋撻的擺放，如果太麻煩了，直接把蛋撻放在烤箱層上下火220度烘烤20分鐘，如果想吃更酥脆嫩的蛋撻需要先把蛋撻放在下層220度烘烤10分鐘， 然後放入中上層繼續烘烤10分鐘;
3、注意烘烤時間。很多人總以為表面凝固可以吃，其實這種想法是很錯誤的，蛋獺本身蛋白質含量高是以表面容易凝固，但裡面的蛋液肯定沒有完全煮熟，而且蛋皮本身也是生的，如果隻是看到蛋凝吃肯定不是定型的，也不好吃， 建議烘烤時間至少15分鐘左右才能吃完。
<> h1類"pgc-h-right-arrow"的結論</h1>
這相信大家都知道怎麼烤雞蛋，如果烤完不止不能放在冰箱裡，把烤箱放在殘留溫度下儲存吧，否則容易變味！美食之路一起加油鴨！！
（本文标題，原為"林達官"制作，嚴禁擅自删除抄襲）
"蛋撻"窒息蛋撻s.y.蛋撻 smh.com.au