鲑魚茶泡飯，一道充滿傳統日本風味的家常菜，讓你不用飛日本，在家也能享受正宗的日式料理。鲑魚茶泡飯結合了鮮嫩的鲑魚和甘甜的茶湯，而且做法超簡單，再忙碌的日常也能快速出餐。
茶湯是以柴魚片、昆布、烏龍茶葉為基底，加上高湯熬煮，不需長時間烹調，也能做出甘甜不苦澀的茶湯，搭配鹹香夠味的鲑魚肉和鲑魚卵，淋上剛煮好的茶湯，配上剛煮好的白飯，色香味俱全，為你的日常餐桌增添一份溫馨淡雅的日式風情。
高湯食材：
高湯500ml
柴魚片3克
昆布1片
烏龍茶葉3克
鹽巴1小匙
佐料食材：
鲑魚1片
玄米油1克
鹽巴1克
胡椒粉1克
蔥1支
白芝麻适量
鲑魚卵1大匙
白飯1碗
做法：
1、準備所有食材，蔥切花，昆布洗淨，鲑魚用玄米油、鹽巴、胡椒粉腌漬8分鐘備用。
2、準備一個炒鍋，加入高湯使用中小火煮至沸騰，再放入柴魚片、烏龍茶葉、昆布，蓋上鍋蓋煮8分鐘後濾出茶湯，再加入鹽巴調味。
3、接着将腌漬好的鲑魚放入鍋中，開中小火慢煎至表面酥脆上色。
4、白米飯放入碗中，旁邊擺上鲑魚肉、蔥花、白芝麻、鲑魚卵。
5、最後倒入茶湯即可享用。