資訊來自大河報！
6月27日淩晨，“胖東來商貿集團”官方公号釋出《關于新鄉胖東來餐飲商戶“擀面皮加工場所衛生環境差”的調查報告》，對于幫助其發現了重大食品安全隐患的顧客，給予該顧客10萬元現金獎勵；對所有于2024年6月9日至2024年6月19日期間在新鄉胖東來兩店餐飲部購買擀面皮、香辣面的顧客辦理退款，給予1000元補償(共計8833份）；并對胖東來相關從業人員予以辭退、免職、取消年終福利；要求新鄉胖東來擀面皮商戶即日起停止營業，并解除合同終止合作，限期撤櫃。
此前，有顧客于6月25日晚上在抖音平台回報，新鄉胖東來聯營餐飲“擀面皮”加工場所衛生環境較差的問題，接到顧客回報後胖東來高度重視，立即要求新鄉兩店餐飲部所有的聯營商戶檔口進行關停，并成立調查小組結合餐飲部門主管對此事進行嚴格調查落實。
根據調查報告，6月19日上午11:00，有顧客到新鄉市胖東來生活廣場餐飲部回報商戶擀面皮在引黃路中段有加工點，其環境衛生狀況差，并提供了現場的視訊錄像。在接到顧客回報後，結合之前餐飲部的訪廠記錄進行查閱，發現該加工點與登記報備加工點(八裡營)不一緻。當日下午 13:00餐飲部安排人員根據顧客提供的位址确認該加工點路線及位置。
6月20日早6:00，餐飲部安排品控人員進行調查，9:30确認送貨面包車從該加工點出發，将面筋、豆芽、辣椒油送貨至新鄉胖東來兩店餐飲擀面皮檔口。經調查确認顧客回報資訊屬實後，餐飲部要求擀面皮檔口在6月20日當天停止營業進行整改，并将引黃路加工點關停，同時按照合同商品管理标準規定處以 5000元罰款。
經過三天的停業整改，擀面皮負責人于6月22日下午稱其各項問題已整改完畢，餐飲部安排品控人員和部門直屬主管一同前往引黃路加工點，确認該加工點已處于關閉狀态，并對新登記報備的加工點(大朱莊)進行調查，确認其加工環境符合公司标準。根據以上調查情況，餐飲部決定該擀面皮檔口于6月23日恢複營業。
6月26日上午公司看到抖音作品後，成立調查小組介入處理。
經餐飲部與商戶溝通，了解到因其加工點搬遷，于2024年6月9日至2024年6月19 日臨時啟用引黃路加工點(視訊顯示場所)，該加工點環境衛生标準差，不符合公司關于食品加工場所的環境衛生标準，該加工點已于2024年6月23日搬遷至大朱莊加工點。
對于本次事件，胖東來商貿集團公布處理結果：
1.顧客
①對于幫助我們發現了重大食品安全隐患的顧客，為感謝其對我們的監督和幫助，給予該顧客10萬元現金獎勵;
②對所有于2024年6月9日至2024年6月19日期間在新鄉胖東來兩店餐飲部購買擀面皮、香辣面的顧客辦理退款，給予1000元補償。(共計8833份，顧客可持有效支付憑證到購買門店餐飲部辦理)
2.管理層
①新鄉餐飲部第一主管(周**)和品控員(李**)在工作中存在嚴重失職，對本事件負直接責任，依據公司制度決定對以上兩位人員予以辭退，其他班長以上管理層全部予以免職;
②因監管不到位，對本事件的結果負連帶責任，取消新鄉店長(袁**、王**、莊**、劉*)年終福利。
3.聯營商戶
因新鄉胖東來擀面皮商戶違反《合作合同》，刻意隐瞞和私自變更加工場所，按照合同約定，即日起停止營業，并解除合同終止合作，限期撤櫃，公司保留追究其法律責任的權利。
胖東來商貿集團稱，本次問題主要有：
1.餐飲部主管對于食品安全問題不重視。
①問題定性不準确，不應該按照合同中規定的環境衛生問題進行處罰，應按照食品安全問題直接解除合同，予以清退，終止合作;
②對于顧客回報的問題，應首先關閉檔口并立即進行調查，但在本次事件中，餐飲部主管接到顧客回報後沒有第一時間關停檔口，在對問題評估的決策上存在重大失誤。
2.在商戶管理上存在審廠漏洞和監管盲區。
3.與商戶簽訂的合同不完善，缺乏對商戶私自變更加工場所的有效限制。
4.針對顧客回報的問題，餐飲部主管在問題調查和處理的關鍵節點上，沒有給顧客及時有效地回報，也沒有按照流程上報公司。
對此，胖東來商貿集團提出整改方案:
1.加強商品品控管理
①對餐飲部所有商戶的加工操作從供貨源頭、原材料品質、加工環境、操作、物流配送等項目進行徹底排查，同步對全業态其他商戶進行排查，對不符合公司标準的商戶堅決予以清退;
②依據商品品質标準，制定全員教育訓練計劃，從管理層到員工到商戶，全方位提高食品安全的重視度，從審廠、訂貨、驗收、儲存、周轉标準嚴格落實商品品質的管控措施，杜絕不合格商品上架銷售。
2.完善各項管理制度及工作标準
①梳理完善《胖東來餐飲審廠标準》，包含原材料采購管理、商品品質管理、廠區環境管理、倉儲管理、生産過程管理、裝置設施管理、運輸管理，確定食品安全可追溯;
②完善商戶《合作合同》，增加相應條款，未經胖東來公司稽核準許，關于産品及原材料的采購标準、運輸流程、生産地點、生産過程、儲存條件等标準不得變更;
③針對食品安全類相關問題形成案例冊，結合食品安全相關法規，對管理層與員工進行教育訓練，提升各崗位人員食品安全意識;
④)建立食品安全監督舉報獎勵機制,對于能夠提供涉及胖東來食品安全問題有效線索的經查證屬實，給予當事人獎勵，同時我們将對當事人的相關資訊予以保密。
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來 源：胖東來商貿集團、大河财立方
編 輯：王 聰
校 對：王根生
值班主任：鐘玉芹
審 核：蔔雅雯