一頭生活在“數字牧場”的奶牛，自出生起就會戴上“電子耳标”，被實時記錄出生、成長等資訊；飼養員通過一部手機即可随時了解奶牛狀況，并予以高效照護；當奶牛進入擠奶廳，由專門儀器掃描識别奶牛身份，進行精準的奶質監控；進入“數字工廠”，由24小時線上的奶粉生産“管家”，實作全産業鍊品質控制；在各大商場或母嬰店專櫃，消費者可一鍵溯源，企業可及時捕捉并準确預測市場需求，實作柔性生産……
這樣的現象在中國的乳企并不鮮見。一滴“數字牛奶”的背後，是“草原牛”到“數字牛”的進化之旅，也是中國乳企的數智化更新之路。而今，伴随新一輪産業變革深入發展，中國的領軍乳企加速推進全域數字化轉型，在人工智能技術賦能下，探索更多創新的應用場景和商業模式，推動中國乳業向“新”而行、以“質”緻遠。
刻在基因裡的數智化戰略
從一間53平方米的出租房起步，到跻身全球乳業八強，25年間，蒙牛實作了“中國牛”到“世界牛”的跨越式發展；在嬰幼兒配方奶粉市場，飛鶴連續五年創下中國銷量第一，連續三年創下全球銷量第一……這是中國乳業領軍企業交出的一張張可圈可點的成績單。
探尋這些企業快速發展的密碼可以發現，“數字化”成為關鍵詞之一。
“中國乳企的數字化轉型是整個行業适應新時代市場需求、提升競争力的必然選擇。轉型不僅是企業效率提升、能力提升的過程，也是企業商業模式重構的重要契機。”蒙牛集團相關負責人對記者表示。
早在2002年，蒙牛就開啟了數字化戰略。2021年，蒙牛将數智化納入集團“FIRST戰略”五個次元之一。其數智化戰略劃分為3個階段：1.0戰略“一滴奶的數字化之旅”，每一杯蒙牛牛奶，都凝聚着高達170兆的資料，實作以産品為核心的全鍊路數字化；2.0戰略“基于同一消費者的個性化服務”，基于2.2億“同人辨識”，實作以消費者為核心的全域數智化；3.0戰略“AI驅動的雙飛輪”，推進以AI能力為核心的全面智能化更新。
蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛還建成了全球首座乳業全數智化工廠——蒙牛甯夏工廠，首創乳業流程化系統全數智化覆寫，全面投産後可實作“三個一百”，即100人創造100萬噸年産量、100億元年産值。
無獨有偶。作為國内最早開始數字化轉型的乳企之一，飛鶴自2010年就開始布局工廠端資訊化系統，2018年開始推進全面數字化轉型，确立了“3+2+2”的戰略布局，即以智能制造、ERP系統建設、智能辦公等三個IT項目為依托，以資料中台和業務中台兩個中台為統一支撐，支援新零售和智慧供應鍊兩個核心業務目标實作。
目前，飛鶴集團擁有11個牧場，養殖超10萬頭牛。牧場的數字化覆寫繁育、犢牛、飼喂、獸醫、擠奶等飼養全流程。飛鶴還将數字科技向上遊的牧場奶源、下遊的倉儲配送環節進行延伸，實作了從奶源到生産到倉儲配送的全鍊智能化。“數字化轉型不僅滿足當下激烈競争環境下業務的迫切需要，其所帶來的能力基座，也是面對未來業務模式新挑戰和新變革的基礎。”飛鶴乳業相關負責人對記者表示。
持續深耕新零售管道
随着數字經濟的蓬勃發展，消費行為線上化、數字化零售成為消費領域的顯著特征。不少領軍乳企堅持全管道拓展和建設，既保持旗下品牌線上下管道的既有優勢，同時順應管道變革趨勢深耕新零售。
蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛持續推動RTM管道變革，在夯實線下傳統管道深度分銷優勢的同時，積極開拓線上新零售管道，通過新場景、新管道，實作對消費者的有效觸達，推動業務增長。比如，在常溫液态奶領域，蒙牛新零售會員體量穩步增長，總量超過7400萬人。蒙牛還通過數字化工具深耕下沉市場，截至2023年底，已覆寫鄉鎮超過2.6萬個、鄉鎮網點超過80萬家。
“近年來，飛鶴線上業務呈現兩位數增長。通過數字化手段，我們幫助經銷商更好地去了解終端銷售情況，進而做好履約和使用者服務。”飛鶴乳業相關負責人說。
随着消費者營養健康意識覺醒，需求越來越細分，如何更懂消費者，為他們提供更精準的産品和服務成為企業關注的重中之重。
為此，蒙牛建構了營銷中台，利用圖模型底層和大模型能力識别公私域消費者，将原本分散在不同管道的消費者行為資料拼合起來，不僅實作了對2.2億消費者的“同人辨識”，并建構出基于one ID的全域消費者知識圖譜，生産360°消費者特征标簽，實作更加精準的消費者洞察，為産品的疊代更新和新品研發以及市場政策等提供決策依據。
“飛鶴的核心業務是嬰配奶粉，其客戶群體和業務特性，決定了要更多地和終端消費者進行互動。通過數字化的使用者營運，可以為消費者提供更個性化的服務體驗。”飛鶴乳業相關負責人表示，微信生态是天然的最佳服務于消費者的平台和工具之一，飛鶴通過公衆号、企微等服務于消費者，讓他們有更好的消費體驗。
比如，飛鶴研發團隊針對衆多家庭的育兒痛點，結合專業兒科醫生的建議，在以微信為代表的使用者服務平台提供關于嬰兒不同階段、不同時期的育兒知識，專家線上溝通問答，營養顧問貼身服務。飛鶴以“星媽會”公衆号為核心使用者池，截至2024年中，“星媽會”會員人數超7000萬人。
AI賦能數智化更新
值得關注的是，在數字時代的浪潮中，以大模型為代表的AI技術正在賦能中國乳企數智化持續更新。
蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛在2022年下半年就觀察到國内外AIGC技術的發展趨勢，數智團隊對通用大模型技術及其各項能力進行了綜合分析與評估。
此後，蒙牛做了三件事——首先，更新技術底座，在具備多模型排程能力和安全保障能力的“AI基建”上，加載具備大小模型關聯、串聯AI單點能力、智能編排業務接口的“企業大腦”和AI友好的“知識銀行”兩個核心引擎；其次，深入場景解題，将企業中的各類場景依據商業價值和能力特征分類，并通過外部合作或自主研發的方式進行探索實踐；最後，通過“十、百、千”的人才梯隊建設，将AI能力武裝到全體員工。
目前AI技術應用在蒙牛各場景全面開花。在供應鍊域，自研的AIOT平台應用于工廠的實時監控、生産過程管理、自動化排産、成本統計分析、品質管理、智慧實驗室等場景，實作單工廠年生産綜合成本節約200萬元以上。在管道域，終端門店活動Agent利用大小模型結合形式向門店店主提供核心政策能力。在營銷域，廣告投放Agent實作投放業務閉環，基于産品特色分析，輸出使用者、媒體和投放政策，并回流資料，投放響應率較傳統人工投放方式提升12%。在消費者域，基于業界首個營養健康領域模型MENGNIU.GPT的“WoW健康”平台，為上百萬使用者提供個性化、長周期、多成員的陪伴型健康服務。
在世界先進水準的無塵智能化奶粉生産線和實驗室裡，飛鶴首創“線上近紅外”裝置應用，一秒就能對奶粉中的10多項名額掃描20多次，并在3至5秒内輸出檢測結果，實作“秒級監測”。近日，飛鶴更是重磅推出“千眼系統”，該技術為國際上首次創造性實作了對奶粉生産全過程的毫秒級線上監控，使産品更新鮮、更均勻、更安全。“人工智能技術的爆發深刻影響着乳制品行業。通過數智技術的應用，企業能夠實作線上線下服務的深度融合，為消費者提供更為豐富和便捷的購物體驗。未來，飛鶴将充分運用大模型能力，為消費者提供更精準的産品和營養建議。”飛鶴乳業相關負責人說。
展望未來，不少領軍乳企也表示，全域數字化轉型在乳制品行業的高品質發展中扮演着關鍵角色。
“中國的乳制品市場和歐美發達國家比起來，所占份額和比例還有很大提升空間。”飛鶴乳業相關負責人表示，未來，飛鶴一方面要開發從嬰兒奶粉到兒童奶粉、成人營養品、健康食品全周期的高品質的營養産品，另一方面，進一步建設好數字化和智能化系統能力，更好地服務于消費者各個階段更加精準的營養需求。
蒙牛集團相關負責人表示，蒙牛一直緻力于數智化實踐與創新。全面擁抱數智化不僅提升了蒙牛自身的營運效率和市場競争力，也為整個乳制品行業的轉型更新提供了寶貴的經驗和模式。未來，蒙牛将繼續深化數智化轉型，探索更多創新的應用場景和商業模式，為乳制品行業的高品質發展貢獻力量。
丨來源：經濟參考報 記者 班娟娟
丨本期編輯：董仙鶴
丨校讀：董仙鶴
丨監制：張耀 封斌
丨總監制：趙敏
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