文|睿之悅
編輯|睿之悅
“禍從口出，病從口入”
随着現代生活水準的提高，人們在追求美食享受的同時，對食品安全的關注也日益增加。
有些食物可能攜帶各種微生物和寄生蟲，一旦誤食就可能會給身體帶來嚴重的危害。
而在我們的日常生活中，這五種食物則是需要我們特别關注的。
01
螺肉
在我們日常的餐桌上，螺肉以其緊實的口感和豐富的味道，已經成為了許多人喜愛的美食之一。
然而，你是否知道，螺肉中也可能隐藏着一些潛在的健康風險？
螺肉通常來自于人工養殖的螺類，這些螺類生長在水質較好的環境中，一般不會受到嚴重污染的影響。
但相信可能很多人不知道的是，螺肉也可能會攜帶寄生蟲。
這些寄生蟲存在于螺肉内部，通過高溫烹饪時可以有效消滅，這是我們日常餐桌上吃螺肉時的一個安全保障。
但問題出在不法商販可能會使用品質不達标或者野生捕撈的螺肉。
如果在烹饪過程中未能完全煮熟，這些螺肉就可能成為健康威脅。
一旦誤食的話，輕則會引起腹部疼痛等不适，甚至可能因寄生蟲感染引發嚴重的并發症。
特别是有些野生捕撈的螺類，就比如福壽螺，它們并非原生物種，體内可能寄生于大量危險的寄生蟲。
是以，雖然福壽螺這個名字聽起來寓意美好，但卻隐藏着巨大的風險。
誤食福壽螺可能會造成嚴重的健康危害，甚至會危及生命健康。
是以，選擇正規的餐館和可靠的食材供應商就顯得至關重要。
而消費者也要有一雙明亮的眼睛，警惕不法商販可能存在的食品安全隐患，保護自己和家人的健康。
02
牛蛙
那些擺在餐桌上香氣誘人的牛蛙，其實曾經也是一個“外來戶”？
北美牛蛙，以其驚人的繁殖力和食量，一度在本土蛙類中大展拳腳，成為了餐桌上的“新寵”。
但是，在這些美味背後，也隐藏着一些不為人知的風險。
牛蛙的魅力在于其塊頭大、不挑食、飼養成本低等優點，這些特性使得養殖戶們紛紛轉向了這位“入侵者”。
什麼麻辣牛蛙、幹鍋牛蛙、泡椒牛蛙……各種各樣的烹饪方式令人垂涎欲滴。
然而，牛蛙的體内卻隐藏着一些潛在的健康風險，尤其是野生牛蛙。
野生牛蛙的體内可能寄生曼氏血吸蟲、嗜肺吸蟲等寄生蟲。
值得一提是，這些寄生蟲不僅會導緻腹瀉、發燒等輕微不适，嚴重者更可能損害重要器官，甚至危及生命。
03
小龍蝦
夏天，熱氣騰騰的暑氣撲面而來，人們紛紛尋找消暑的方式。在這個季節裡，小龍蝦成為了許多人的美食選擇。
小龍蝦，那種紅彤彤、煮熟了翻身變成橙黃色的小家夥，是夏日燒烤桌上的常客。
它們的美味，常常讓人垂涎欲滴：麻辣、鮮香的口感在配上冰涼的啤酒，簡直就是人間美味的代名詞。
然而，盡管小龍蝦味道鮮美，但它卻隐藏着不容忽視的健康隐患。
值得一提的是，在清洗小龍蝦的過程中，很難将其身上攜帶的寄生蟲徹底清除幹淨。
再加上小龍蝦生活在複雜的環境中，其天生的寄生蟲攜帶能力也不容小觑。
像纖毛蟲、螞蟥以及多種吸蟲等寄生蟲就在其中尋找滋生繁衍的天地。
這些微小卻緻命的生物，能夠悄無聲息地寄生在人體内，吸食人的血液與營養，引發器官衰竭，嚴重的話甚至危及到生命。
而高溫煮熟也并不能有效地殺死這些寄生蟲，這就使得小龍蝦的食用安全問題變得更加棘手。
是以，我們在享受美食的同時，也要學會充分的保護自己。
選擇正規可靠的食材供應商，遵循正确的烹饪方法，都是保障健康的重要步驟。
與此同時，也要懂得控制食用的量，盡量減少風險。
04
生魚片
生魚片，是一道讓人垂涎欲滴的日本美食，逐漸成為全球的餐桌上的一道風景。
無論是新鮮的淡水魚還是來自深海的海魚，都有可能成為這道美味的原料。
然而，随着食物多樣化和全球化的發展，人們對于食物安全的關注也愈發增加。
生魚片，通過精細的刀工和新鮮的魚肉，将原料的原汁原味展現得淋漓盡緻。
可在美味的背後，卻有着讓人不容忽視的健康風險。
在自然環境中生長的魚類，常常會寄生各種蟲卵或幼蟲。
而在生魚片的制作過程中，其實是存在着較高的食品安全隐患的。
即便是新鮮的魚肉，在沒有經過徹底消毒殺菌的情況下，寄生蟲的存在也許會潛藏其中。
雖然有人認為，将生魚片浸泡在芥末中可以有效殺滅寄生蟲，但這種方法并不是百分之百可靠。
因為芥末的殺菌作用需要時間，至少浸泡30分鐘才能起效果。
是以，生魚片雖然是一種美味，但同時也是一種健康的考驗。
在享受這道料理時，我們或許可以增加對食品安全的關注，選擇那些經過徹底處理和烹饪的魚肉，以減少潛在的健康風險。
05
菱角
菱角，這種水生植物，不僅在農田、湖泊中生長茂盛，也頻頻出現在餐桌上。
有人喜歡将它煮熟，配上各種菜肴，也有人喜歡生吃它，享受清脆的口感，将它當作一種水果來品嘗。
然而，菱角的生長環境決定了它可能攜帶寄生蟲的風險，這一點卻常常被很多人所忽視。
作為一種水生植物，菱角在水中生長的環境極易受到細菌和寄生蟲的污染。
因為長期浸泡在水中，就使得它們身上可能攜帶各種寄生蟲，特别是姜片蟲等常見的寄生蟲。
而姜片蟲一旦進入人體，就會影響人體健康，導緻貧血、浮腫等症狀，甚至還對人的精神狀态産生一定的影響。
是以，盡管菱角的清爽口感讓人欲罷不能，但要想安全享用這道美味，卻需要一番小心翼翼的準備。
首先就必須要徹底清洗菱角，確定将其表面的污垢和潛藏的寄生蟲清除幹淨。
另外，還需要将菱角煮熟，因為高溫處理能夠有效殺死菱角上的寄生蟲，保障食品安全。
隻有做到了這樣，才能夠真正享受到菱角帶來的美味，而不必擔心健康問題。
06
結語
在日常生活中，我們經常聽說食物中可能隐藏着各種寄生蟲，這些微小但潛在的威脅對我們的健康構成了不小的挑戰。
要預防寄生蟲感染，除了注意食物烹饪和處理外，個人衛生也至關重要。
勤洗手、保持環境整潔衛生等等都是減少寄生蟲傳播的有效手段。
信源：人民融媒 《這種東西千萬别吃！食用或有緻命風險》2022-05-03
成都科協 《飯店裡“寄生蟲”最多的3道菜，你還敢吃嗎》2019-11-22
中國江蘇網 《吃菱角可能會感染寄生蟲 疾控專家提醒千萬不要生吃》 2018-09-20