在消費強度這一塊兒，咱們中國人說第二，沒有人敢說第一。很多國外的商家，就喜歡中國的旅遊團隊來到店裡進行消費。可以說隻要是好東西，咱們中國的消費者是很樂意花錢購買的。
就拿雞爪來說，有很多食品旗下都有關于雞爪的産品，還有超市的鹵菜雞爪等，樣式非常豐富。
按照有關部門的統計，大陸的消費者，在一年的時間裡，能夠消滅掉200億隻雞爪。
那一隻正常的雞，就兩隻雞爪，它又不是哪吒，不可能長出三頭六臂。
200億隻雞爪也就等同于從400億隻雞上取下來的。
咱們國家真的養了那麼多雞？為何市場上永遠都不缺貨？
一、養雞行業供得起？
首先明确一點，大陸的養雞行業确實挺龐大的，但是可以肯定的一點是，光靠大陸自己的生産能力，是無法滿足消費者需求的。
如果是當年菜市場的家禽售賣以及門店有關于雞類食品的售賣，可能還能滿足。
如今時代不一樣了，當年肯德基麥當勞入駐的時候，中國的養雞行業就“被迫”開啟了擴大化規模。随着時間帶來的改變，外賣時代以及電商時代到來了。
外賣平台的各種炸雞商戶，還有王小鹵這種售賣無骨雞爪的品牌，得到了消費者們的瘋狂青睐。
在消費者瘋狂的買買買下，大陸消費者如同上文所說，一年要消滅200億隻雞爪。
并且根據筆者的估計，随着入行的品牌越來越多，這個行業的銷量資料，在未來應該還會穩步提升。那大陸是如何想方設法，滿足消費者需求的？
其實大家應該也聽過一些坊間傳聞，有些黑心作坊确實在養雞的方式上有着惡劣的表現。不過這些企業再被嚴查之後，基本上也就偃旗息鼓了。
如今大陸衆多養雞企業，崇尚的是科學養雞。通過科學的方式，盡可能的縮短雞的成長周期。一隻白羽雞的生長周期可以控制在45天，随後就能拉到市場上供消費者食用了。
二、市場上的雞爪為什麼永遠不缺貨？
這個速度放在國際上，已經是非常快了，也可以說是被中國龐大的消費力量給逼出來的。
但哪怕是這樣的生産速度，還是無法滿足中國消費者對于雞爪的癡狂消費力度。
為了滿足這個缺口，咱們國家的企業隻能走另外一條路。這條路就是進口。
大陸每年能夠從國外進口數十萬噸的雞爪，才可以真的滿足大陸消費者對于雞爪食品的需求。
咱們進口了那麼多雞爪，出口國夠吃嗎？這個就和國家之間飲食文化的差異有一定的關系。中國菜的魅力，那是舉世聞名，食材方面講究一個物盡其用。
一隻雞身上，幾乎不存在什麼不能吃的地方，并且每個部位都有許多種做法。就光是雞爪這一個部位，咱們可以紅燒，可以涼拌做檸檬雞爪，也可以涮火鍋，更可以将其做成鹵味。
但是進口給大陸雞爪的國家，他們對食材的态度，往往是比較單調的。
像是雞爪以及内髒等部位，他們是不會吃的。是以在市場進行購物的時候，往往看到的成品食用雞都被處理過。
不光沒有雞腳，内髒部分都被掏空了，雞頭也沒有。不過專業的養殖以及屠宰企業，并不會将這些東西丢掉。
他們會用專業的方式，将這些食材冷凍儲存起來，随後和中國企業進行交涉，進而達成合作。
像泰國這樣的國家，飲食文化中也是吃雞爪的，但是國内人口有限，消費能力不強，多出來的雞爪也是會賣給我們的。
如今出口雞爪給大陸的國家有很多，比較典型的就有巴西、智利以及阿根廷，還有美國等國家，進口量對比上面三個國家會少一些。
從這一點就能夠看得出，大陸為了滿足消費者的食用需求，可謂煞費苦心。其實除了雞爪之外，中國“吃貨”消費者給世界帶來的貿易項目，可謂是豐富多樣。可以說一個中國，養活了很多國際食品貿易公司。
三、黑心工坊生産雞爪，看完整個生産後你還敢吃？
這雞爪從國内收，從國外買，可以滿足中國的消費市場，隻要是檢查合格的，在公衆市場能夠進行售賣的，食材本身自然是不存在問題的。
現在的網友們還擔心一件事兒，那就是雞爪食品在制作的過程中，是否會出現一些問題。現在大衆不斷強調食品安全，依然有許多黑心商戶，在挑戰法律的底線。
在2018年，廣東警方打掉了一個專門生産“毒雞爪”的黑心作坊，700公斤的雞爪，在經過檢查之後，都無法通過食品衛生檢查。
整條生産鍊現場都散發着令人作嘔的味道，被抓獲的嫌疑人自己也承認，一根雞爪的成本，僅僅需要2毛錢。
制作出來的雞爪，自己的團隊沒有一個人會吃。
這些雞爪的來源，包裝方面沒有任何辨別，成本價低得可憐，看上去也是瘦瘦巴巴的，肉質一點也不飽滿，顔色顯得也很不正常。
浸泡雞爪使用的水，按照衛生要求應該是過濾的純淨水。這個黑心作坊使用的，則是沒有經過過濾的井水，使用烹炸的油則是地溝油。
為了能夠讓雞爪的樣子看上去白嫩誘人，獲得消費者的青睐，黑心作坊用一些化學物質，對雞爪進行處理。在衛生檢查中，對于這些化學品成分的檢查，乃是重中之重。
一些新聞也報道了不少黑心廠家，這些内容讓作為消費者的我們，倍感恐慌。
不過再害怕，咱們該吃還是要吃，市面上的廠商不能一棒子打死。
一些視訊播出後也引發了一些争議，原因是報道不太具體，這就會導緻那些認真遵守市場規定的商家，被無辜傷害。
就例如當年對黑心酸菜廠家的報道，有勞工嘴巴裡叼着煙，光腳在酸菜池中踩踏。
這樣的場景讓觀衆看着，想起自己曾經吃過的酸菜，感到一陣反胃。
這件事直接導緻康師傅旗下的酸菜面銷量直線下滑，康師傅為了能夠拯救旗下産品的市場，第一時間做出了回應，并且放上了自家酸菜貨源制作廠商的現場制作視訊。
康師傅向所有消費者表示，旗下産品的任何食材，那都是貨真價實，童叟無欺，完全符合市場規定。
正是對黑心工坊報導事件的不具體，導緻了消費者将含有酸菜的市場産品一棍子打死的現象。
四、如何分辨
我們先說正常的雞爪處理流程是什麼樣的。無論是做什麼類型的雞爪食品，對于雞爪的基礎清洗那都是第一步。
商家會安排流水池對雞爪進行解凍。使用的流水，應該是符合标準的過濾水。其次這些雞爪會被送到鹽水池進行浸泡，讓雞爪上的髒污和血水浮出來一部分。
如今大多數雞爪食品加工廠，都配備了高壓沖洗機器，對雞爪進行沖洗，還會利用高溫蒸汽等方式對雞爪進行消毒。随後這些雞爪就能夠進入到加工流程了。
至于加工的做法，那就要根據雞爪的商品類型來定了。就在近幾年的時間，脫骨雞爪銷量很好，像是王小鹵這樣的品牌，各種口味的脫骨大雞爪就是它旗下的招牌産品。
針對脫骨雞爪，有這麼一個說法。說黑心廠家給大娘廉價工資，一根根啃出來的，簡直是駭人聽聞。這個消息傳出來後，對市場上的脫骨雞爪銷量也造成了一定的浮動。
不過沒有多久，這個謠言就被拆穿了。仔細想想其實也很簡單，機械剝骨無論是效率還是成本，對比人工都要實惠一些。最為關鍵的是效率，要請多少大娘才能一天啃完上千上萬個雞爪？
參與這項工作的大娘越多，消息也就流傳更快，這食品工廠不是自讨苦吃嘛？
作為消費者我們應該如何分辨自己吃得雞爪，到底是否健康安全，沒有被化學品嚴重摧殘過？
第一經過清洗的雞爪，雖然看上去是白色的，但仔細看，肉質還是會呈現出一些黃色。如果呈現出純白色，看上去幹淨的過分，極有可能就是使用了化學成分進行了清洗。
第二這些化學成分是存在滲透能力的，我們平時吃雞爪，把骨頭啃開，發現裡面有些血色，那都是正常的。如果發現裡面沒有血色，也沒有深褐色，那極有可能被化學品洗了個幹淨。
結語
雞爪産業在大陸，絕對是一個消費力極強的大産業。大陸通過自主生産，加上從外進口等方式，滿足了這一市場的雞爪數量需求。
至于之後的加工方式，那就各有千秋了。我們不能否認，如今大陸的食品市場問題很大，有諸多蛀蟲不斷在市場中作亂，破壞行業的名聲。其中還有諸多，存在上下級勾結的問題。
但筆者相信，這些亂象随着大陸對食品安全衛生處理力度的加強，加上消費者越來越理性，他們的日子，不會好過。
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