這個"年"過得真快，然後一年一度的元宵節又來了。在這一天之後，2021年春節應該會畫一個句号。在這一天，江南北，幾乎每家每戶都會煮一鍋湯圓，每碗，在甜蜜溫暖的季節告别這個重要的節日，然後開啟牛年的新征程。
第15屆元宵節，飲食到處都有點不同，北邊"卷"燈籠，南邊"包"湯圓，做法和口味有些不同，但都是圓的，意味着新年家庭幸福、團聚，是以湯輪也是月亮15天的必備食物。
今天我們就把黑芝麻餡湯做圓，雖然很傳統，但味道真的很棒，甜而不膩，一口果汁，太讓人上瘾了。那種甜的味道，遠非賣出去可比哦！家版黑芝麻湯圓潤，超值，吃起來又軟又嫩，超強回味！
最關鍵的是要讓自己吃得更自在，每一口都極為回味吧！今天我們要制作這個純手工制作的家庭版湯圈。學過後，可以準備給家人做吃的，全家人甜甜蜜更開心。自制黑芝麻湯圓圓，心餡，比買的多好吃，元宵節一定要做給家人吃！
元宵節，我們吃的東西有湯圓，還有喜悅、記憶、感情和溫暖......
黑芝麻湯圓
材料：米粉300g，開水200g，黑芝麻150g，白砂40g，豬油40g，水30g。
如何制作;
1.清洗150克黑芝麻，從過濾器中取出水。
2.将過濾水後的黑芝麻放入煎鍋中，用小火煎至芝麻開裂然後開花。芝麻切不能炸，吃會苦。
3.将炒好的黑芝麻放入烹饪機中，攪拌成粉末。它也可以用斷壁器攪拌。
4.将黑芝麻粉倒入一個大碗中，與細膩的砂糖混合均勻。豬油在微波爐中融化，倒入黑芝麻粉中充分混合。
5.将混合均勻的黑芝麻餡料混合，在冰箱中冷凍半小時。
6.從冰箱中取出冷凍的黑芝麻餡料，分成12克，戴上一次性手套稍微倒圓，在冰箱裡繼續冷凍。我們的灌裝部分已準備就緒。
7.準備300g水磨米粉，用約200g開水和面條，用筷子攪拌成絮狀物，不要燙手，然後揉成軟，硬，适度的面團。
8.取一塊面團，放入開水中煮熟，然後撕開，與其他未煮熟的面條重新混合，面團可用來包裹湯。這一步至關重要，有煮熟的飯團加入揉捏的飯團，味道更Q子彈。而袋子的加工過程，不要破皮，不要露出餡料。記得。
9.将飯團直接放入一個好的飯團中，切成20克左右的小藥劑，蓋上保鮮膜，防止風幹。
10.再服用小劑量，先放在手掌上圈，再變薄，裹上黑芝麻餡，用老虎嘴的位置慢慢轉動閉合界面。
11.最後，放入掌心繼續圓潤，慢慢，米粉接觸掌溫，越圓潤。這一切都是為了平滑。
12.取一個小湯鍋，放入适量的水煮沸，放入湯圓中，不時加入一些冷水，保持小火，漂浮，然後煮3分鐘。
把它和湯一起放在碗裡，最後撒上幹肉桂，我們的湯就準備好了。這種湯圓外皮柔軟，不會開裂，能流黑芝麻餡，一樣好吃買。如果你喜歡，你可以在家裡嘗試一下。
技巧：
1.關于餡心的湯圓，按此配料的比例做不油膩，如果想吃心裡，還要增加豬油的量，但我不建議這樣做，因為湯圓的熱量很高，再加豬油量， 無異于火上澆油。
2.如果你想吃其他口味的湯圓，你可以用你想要的餡料代替黑芝麻粉，其他的都适用。黑芝麻和煮熟的花生一起做粉也不錯，我們可以試試。
3.如果湯圓一次做很多事情，則需要在袋子的側面蓋上保鮮膜，以避免湯圓的皮膚幹燥時開裂的情況。可以一次冷凍和儲存。
4.有人自制的湯圓，湯圓皮上沸騰，這與水和面條有關，不能使用冷水和面條，最好是熱水或開水。
大家好，我是芋頭烘焙、食品領域的原作者，一直緻力于使用最簡單的常用食材，做出一日三餐最美味的食材。感謝您閱讀我的文章，每天都會更新，有省時的早餐，中餐，各種意大利面，烘焙，果醬，冰淇淋，甜點等，歡迎參觀。你喜歡今天分享這道家常菜嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望你能喜歡、轉發、分享美食給更多的朋友，什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章都是原創的，每天多一篇，不要散落。