我國傳統的豆腐制品盡管已經有千百年的曆史，但是，衆所周知，其品種單調，味道平淡，多數豆腐食品易破碎。而芝麻豆腐及奶油豆腐，作為現代新型豆腐來說，是現代豆腐的一種創新。制作簡單，成品口感獨特，老人小孩都喜歡。
豆腐乳火鍋禦多福，日本料理！Bean Curd Hot Pot Yudofu, Japanese
制作芝麻豆腐及奶油豆腐有以下幾種步驟：
1：芝麻豆腐制作餡心配料
麥芽糖80-90%，芝麻糖10-20%。
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2：将麥芽糖放入鍋裡，微火融化，再将炒熟的芝麻加入，邊加溫邊攪拌，至膠融态。
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3：先将豆腐制好，後将豆腐發泡制成還“海綿豆腐”。
豆腐湯Tofu Soup
4：将：海綿豆腐：切成厚度為1cm左右，長寬任意的豆腐片，每兩片中間塗抹上0.3--0.5cm的膠融态的芝麻麥芽糖，合攏起來即可。
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5：奶油豆腐的加工方法
先将豆腐制成：海綿豆腐：然後，将：“海綿豆腐“切成厚度為0.5-1.0長度任意的豆腐片，每三四片中間塗抹上0.1-2cm厚度的奶油，合攏起來，制成一塊總厚度2-4cm的”奶油夾層豆腐。