秋天到了，又是進補的好季節了，說到滋補大家最先想到的就是湯羹。俗話說，“飯前先喝湯，勝過良藥方”，在飯前喝湯，既能帶給你飽腹感，還能更好的保護腸胃。一般食材經過長時間的炖煮，營養都融入了湯中，這樣非常容易消化吸收。尤其是現在秋季天氣幹燥，多喝些湯還能補充水分，喝完全身暖暖的，特别舒服。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="53">酥皮奶油蘑菇湯</h1>
1.白蘑菇切片，洋蔥切碎
2.平底鍋下黃油，倒入洋蔥碎和白蘑菇片炒熟
3.鍋裡加入30克黃油，30克面粉翻炒攪拌至完全融合，倒入500ML清水，不停的攪拌,之後倒入60毫升的奶油
4.倒入炒好的配菜，小火熬兩三分鐘，這個時候湯就已經比較粘稠，加入鹽、1勺黑胡椒粉調味即可
5.蘑菇湯倒入烤碗，手抓餅要提前從冰箱拿出解凍變軟，把它覆寫在烤碗上，四周按壓服貼蓋上一張手抓餅，刷上蛋黃液
6.烤箱預熱5分鐘，上下管200度烤15分即可
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="55">豬肚湯</h1>
1.準備食材，生肚自己弄很麻煩，是以我選擇買處理好的豬肚
2.買來處理好的豬肚切絲備用，這裡我用的是半成品豬肚，如果是鮮豬肚，大家記得先處理好粘膜異味再烹饪
3.山藥去皮切成塊，放水裡泡一下，防止氧化變黑
4.然後放開水裡焯一下，去掉腥味
5.把豬肚和山藥塊一起放入鍋裡，放入姜片，注入清水，大火煮沸轉小火炖20分鐘
6.出鍋時加鹽、胡椒粉即可，你也可以加點雞粉再提提鮮。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="64">鲫魚豆腐湯</h1>
1.豆腐切塊備用，嫩豆腐最好
2.鲫魚清洗幹淨，刮鱗去魚腹黑膜，放入少許鹽、姜片和料酒，塗抹均勻腌制一下；
3.大火鍋熱後倒油，把姜片放入翻炒幾下，把鲫魚放入中小火慢煎。小火慢慢煎，不要急于翻動，待快煎好後微微晃動下鍋， 翻面後再将另一面也煎至金黃；
4.倒入2碗水，加料酒、蔥結姜片大火燒開
5.湯汁變白時加入豆腐，轉中火，蓋鍋蓋炖5分鐘後
6.加入适量的鹽和胡椒粉調味，表面撒上少許蔥花或香菜即可
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="66">牛肉湯</h1>
1.牛肉用清水浸泡半小時以上，把牛肉的血水泡出來。泡好的牛肉放入鍋裡，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以後，整鍋水倒掉，牛肉用溫熱水洗幹淨！
2.下面開始煮牛肉湯，鍋中放入牛肉足夠的水，加入香葉、八角、蔥姜、草果
3.大火煮開，然後蓋上蓋子小火慢炖2個小時
4.用筷子插入牛肉可以輕松插入就代表牛肉已經熟透了，就可以關火撈出
5.煮好的牛肉晾涼切片待用
6.碗中放入切碎的香菜、小蔥，胡椒粉、鹽、辣椒油，用牛肉湯沖開，再放入切好的牛肉片就可以開始吃啦
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="68">韓式豆腐湯</h1>
1.西葫蘆洗淨切片、豆腐切丁，豆皮切絲、香菇切片
2.鍋内放入少許橄榄油，爆香洋蔥、蒜片
3.放入香菇和豆芽翻炒
4.加入其它配菜，放入1碗水
5.加入1勺韓式辣醬、少許雞精、少許香油調味煮沸即可
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="69">芙蓉鮮蔬湯</h1>
1.菠菜去根部清洗幹淨，切段備用
2.香菇去蒂切片待用
3.一個雞蛋打散
4.鍋中放入1勺低脂橄榄油，放入香菇翻炒到變軟
5.加入500ml清水煮沸，然後依次加入菠菜煮1分鐘
6.雞蛋從高處淋入，蛋花會更好看，更均勻
7.加入白胡椒粉和鹽各2g，撒上火腿丁30s後出鍋（可以最後少加幾滴香油）
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="71">番茄肥牛湯</h1>
1.番茄切小塊，金針菇去根部洗淨撕成小朵
2.肥牛卷下鍋去掉血沫撈出備用
3.鍋中倒入5克食用油燒熱，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁
4.加水至8分滿，煮至水沸，1勺醬油、1勺番茄醬和3克鹽調味
5.大火燒開放入金針菇煮2分鐘
6.再放入肥牛卷煮1分鐘即可關火
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