By A好先生A
<h2>用料</h2>
茄子 2個
五花肉
雞胸肉 150克
大蔥 2段
食用油 1勺
雞蛋 1個
十三香 1勺
鹽 适量
蚝油 半勺
醬油 1勺
料酒 1勺
白糖 半勺
面糊部分
面粉 100克
澱粉 50克
水 适量
油炸部分
菜籽油或大豆油 500g左右
<h2>做法步驟</h2>
1、雞肉，五花肉，蔥，姜打碎
2、肉餡放入一個雞蛋，适量醬油，白糖，鹽，十三香，料酒，順時針方向攪拌至肉餡粘稠
3、調面汁，加點孜然粉，椒鹽也可以（面汁不要太濃）
4、茄子切好備用
5、茄子加上肉餡
6、面糊裡過一下
7、油溫6成，下鍋炸
8、炸至兩面金黃撈出，過程要多翻面，避免炸糊了
<h2>茄子的營養功效</h2>
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道惡性良性腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
<h2>茄子的飲食禁忌</h2>
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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