簡介
芙蓉鲫魚是一道湘菜。鲫魚和雞蛋一起下鍋蒸，吃起來十分鮮嫩。鲫魚味美多刺。但這道芙蓉鲫魚采用和雞蛋一起蒸的辦法，去除魚刺，然後再上鍋，十分美妙。在天冷時尤為有味道。今天正好家人都在，家裡也來了親戚，我去釣了幾條魚，野生大鲫魚。真是鮮嫩！
用料： 鲫魚一尾 辣椒 蛋清 鹽 雞精 胡椒粉 料酒 蔥 姜 蒜
做法步驟
1、鲫魚洗淨，去頭去尾留用。蔥姜蒜切碎待用。 把鲫魚放入鍋中蒸十分鐘，然後取出鲫魚。
2、辣椒切碎待用。蛋清拌勻，鲫魚剖開把肉抹下，與蛋清攪拌均勻。
3、攪拌均勻的鲫魚和蛋清中重新加入魚頭，然後撒上辣椒，放入籠中再蒸一遍。
4、十分鐘後取出，一道十分美味的鲫魚料理做好了！
小貼士：鲫魚不可多蒸，時間長了味道盡失。
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