中国酒文化渊源流长，中华五千年文明史随处可见其闪耀的风姿。中国最大的酒文化起源地就在河南洛阳。江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”杜康，代表的是一代造酒之神。
三国时期，魏武帝曹操吟咏“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”，杜康就成为了酒的代称。
同时，杜康还是一个地方，是距洛阳市区40余公里的汝阳县蔡店乡杜康村，这里就是杜康曾经的造酒之处。杜康，不仅酿出了一个淳厚之地的风土人情，也酿出了古老的杜康文化。杜康与生俱来的中国酒文化基因，单从名字来看，便能让人联想起它意义非凡的历史征程。
在五千年的历史长河中，明确记载杜康造酒的古典文献有20多部，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；明确提及杜康的诗词歌赋有100多首，白居易的“杜康能散闷，萱草解忘忧”，苏轼的“从今东坡室，不立杜康祀”等；杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等，可见自古至今，杜康之名，天下皆知。
杜康酒文化的形成发展，造就了庞杂的体系，内涵堪称深厚。可谓是名震中外，誉驰五洲，海内外之名人士、专家学者、文人骚客皆慕名而来。
1972年，时任日本首相田中角荣访华，招待宴席上盛赞：“天下美酒，惟有杜康”。之后，周恩来总理亲自批示：“复兴杜康，为国争光”，由此开启了杜康的复兴之路。遵照总理指示成立了国营杜康酒厂，并将这第一批产品中的一坛礼品酒通过中日友好代表团带给了田中角荣。田中为答谢杜康，遂回馈60粒日本国花——樱花种子，如种后供人观赏。
在今天，樱花依然在杜康造酒遗址公园中绽放着往日的风姿，全面复兴的历史使命依然是杜康人恪守信念，杜康酒取玄武古泉之水，恪守古人杜康始酿白酒之法，创高端白酒品质之标杆——分区窖酿。
从杜康空桑秽饭发明秫酒开始，杜康酒的酿造就与千年古桑结下了不解之缘，以桑泥培植的窖泥，有利于微生物的培育和存活，使得杜康酒具有一种特有的芳香，成为杜康酒酿造技术的一大特色。不断带的老窖池群，是岁月沉淀的瑰宝，几十年时光的洗礼，桑泥古窖愈加焕发生机，这是杜康酒的酿酒秘境。
同时，杜康酒业依托杜康生态酿酒工业园、杜康造酒遗址公园、杜康文化广场、华夏第一窖、杜康风情小镇等，实施“品质杜康、文化杜康、责任杜康”三大发展战略打造了集工业游、文化游、休闲游、生态游等为一体的中国独一无二的华夏酒文化传承基地，成为中国酒文化不可或缺的一处佳境。
在这里，遥望黄河水，远看山丘起伏、层峦叠翠，千峰竞秀，近看绿树清清，翠谷纵横。问世界酒史，唯杜康悠长，称造酒鼻祖，为汝阳杜康。这里是中国酒文化的摇篮，是中国酿酒业的先河。
杜康酒作为中国最古老的历史名酒，星转斗移、沧海桑田，伴随着历史的步伐，杜康文化也作为文化形象与华夏文明联系在一起，推向世界各地。原国防部长张爱萍的草书“御风扬神”便是杜康酒文化最形象的风姿。
在悠悠岁月长河里，杜康酒一如盈溢着醇香的绵长记忆，滴滴甘醇中激荡着文化的深远传承，屡屡酒香里诉说着历史的沧桑巨变，也成就了一段段耐人寻味的传奇。