烹饪石榴鸡是广东潮头地区独具特色的名菜，已有几十年的历史。它看起来像一个开花的石榴，主要成分是鸡肉，蒸成名字。传统的做法是剥鸡皮或鸡胸肉，而创新者必须使用煎鸡蛋。这种变化，虽然做起来比较方便，但也有特点。但它比传统的潮汐味要少得多。改良的"石榴鸡"也是一道非常老式的台湾菜。
制备原料：鸡胸肉1个，香菇6个，火锅笋2个，胡萝卜1个，芹菜1个，鸡蛋3个，韭菜5个，淀粉1茶匙，芝麻油1大勺，盐半勺，糖半勺，黑胡椒适量即可。
准备好所有成分，看看是否缺少任何内容
2.胡萝卜、芹菜、蘑菇、嫩芽切碎，鸡胸肉切碎
3. 将胡萝卜、芹菜、蘑菇、嫩肉和鸡肉混合
4. 加入少许黑胡椒
5. 加入适量的糖和盐
6. 加入1/2勺天好谷芝麻油
7.用筷子向一个方向搅拌，使馅料使用
8.鸡蛋搅拌均匀，加一点淀粉，然后过筛，筛子数与大家，多次肯定很多均匀，吃味道更好，尽量10次以上。
9. 将少许蛋液倒入平底锅中，摇匀，用薄火煎炸
10. 切4片蛋皮，取一块包裹在适量的馅料中
11.用热的、软的葱包封，将盘子沥干，从水中蒸约10分钟
12.将淀粉和水以及剩余的芝麻油加热并变成多汁，淋在石榴鸡上
鸡蛋过筛的次数真的是由大家决定的，为了使鸡蛋和淀粉饱满均匀，吃得更好吃。