秦安风味小吃酸辣肚丝汤

又称酸肚丝汤，肚皮丝酥脆，酸辣味。还有留秦安的肚皮丝汤没有那种味道的名言

做法是：先将五花肉放入大盆中，加入适量的盐、碱和醋反复洗涤。洗净后，用清水反复冲洗，直至异味去除，放入沸腾锅中煮熟，晾干并切成丝。将木兰片、水木耳和干辣椒切成丝状，然后用洋葱、生姜、干辣椒丝盘，加入鸡汤、肚皮丝、玉兰丝、木本丝、精制盐、酱油。水沸腾后，留下泡沫，勾，加入香醋、酒、五香粉、味精、香菜，倒入香醋油中。当油腻累时，喝一勺肚皮丝汤，辛辣交织，舒适清爽。

以前，酸肚汤只被期望直到富人可以喝它。现在生活条件优越，每过年元旦或朋友聚会，客人来访，城乡居民都有较多的生产。