色泽殷红，汤香酸辣开胃，肚丝软嫩飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，让人回味无穷。
110克卤猪肚，55克水发木耳，20克泡椒
香菜、葱段、姜片各少许，盐、鸡粉、胡椒粉各2克
3毫升陈醋，5毫升辣椒油，食用油适量
1 将泡发好的木耳切碎。
2 洗净的泡椒切去柄，切等长小段。
3 卤猪肚切成粗条，待用。
4 用油起锅，倒入姜片、葱段、泡椒，爆香。
5 往锅中注入适量的清水，倒入猪肚、木耳，拌匀，煮至沸。
6 撒上盐、鸡粉、胡椒粉。
7 淋上陈醋、辣椒油。
8 充分拌匀，煮至沸腾。
9 关火后将煮好的汤盛入碗中，放上香菜即可。
木耳肉质细腻，脆滑爽口，味道鲜美，含有木耳多糖、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、b族维生素等成分，其中木耳多糖可以控制血糖和血脂含量，还有增强人体抗病能力的作用。猪肚含有蛋白质、维生素a、维生素e等营养成分，具有补虚损、健脾胃、益气血等作用。两者搭配补益气血效果明显，而且口感也非常不错，是值得品尝的一道汤品。
猪肚一定要将内部的油脂和筋膜去除，否则会影响汤品的味道。
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