吃小龙虾最容易上瘾的时间是什么？
戴着手套从一锅热红油捞出一个出来，邋遢地贴着虾头壳把虾身放好，虾肉先放在一边，给美国虾头吸一口辣味，十三或酸汤味的"虾黄"......
每次小克君都会一边想一边吸吮：
这是虾的大脑，内脏，还是寄生虫的基础？然后带着灵魂的折磨再次进入热情的吃龙虾大军
小龙虾的黄色是什么，你能吃吗？这是答案。
1
原来他们是虾黄色
小龙虾很小，但它们都很脏。
我们吃的虾是它的尾巴。而它的大脑、心脏、腺体、消化腺、胃、触手等混合器官，都集中在头部。
至于我们对虾黄的喜爱，其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾肝和胰腺。
为什么这个肝脏和胰腺如此美味？因为它富含不饱和脂肪酸（脂肪酸的组成是肉类特有风味的基础），蛋白质，以及硒和各种维生素的微量元素。
所以看来我们木头爱错了虾黄！话虽如此，虾黄也有虾黄的麻烦。
2
可能的重金属污染
小龙虾对环境的适应性很强，即使在严重污染的环境中也能生存。
就水污染而言，生活在其中的鱼、虾、蟹和其他水产品确实会富集污染物，其中最典型的污染物包括甲基汞、镉、多氯联苯和地西泮。
必须注意的是，小龙虾确实比草鱼、鲭鱼等更丰富。
那么这些重金属和污染物会去哪里呢？
大多数人被转移到住房。然而，随着小龙虾的不断生长和去壳，这些重金属毒素从体内被清除。
还有一部分，集中在鳃和内脏器官。而鳃和内脏，主要在头部！
至于尾巴上的肉，重金属不多，因此不太可能引起重金属中毒。
3
小龙虾可以吃吗？我是说头！
看到这里，食物不是大惊喜吗？
不要惊慌，数量变化导致质的变化。
龙虾盛宴大多集中在夏天，只要你不是每天吃东西，一年四季都吃，那么一般下来也是好的——而且，毕竟我们称之为重金属中毒也是要被水污染的前提条件！
总之，以后要注意上线！但是，对于儿童、孕妇、体弱者群体，或者少吃虾头是好的（另外，龙虾蛋白含量高，有的儿童用龙虾汤饭可能会导致身体过敏）。
此外，建议我们吃小龙虾，还要确定它来自较好的水质环境。记住：不要吃野生小龙虾！
如果在家做虾，一定要仔细清洗虾壳，同时保证高温煮熟，避免寄生虫的把戏——很多水产品都有寄生虫，不是专门用小龙虾下，煮熟后就行了。
至于虾头，你叹口气扔掉它...
4 关于小龙虾的3个问题，必须得到GET
以前中国有小龙虾吗？
中国有四种原味正宗的小龙虾 - 东北黑虾，南京黑虾，石氏虾和朝鲜黑虾。
此外，还有两个"外国僧侣" - 原美国出生的kreis虾，大洋洲的本地红虾。
我们现在吃的小龙虾是美国氪虾。它是可食用性最强的淡水龙虾种类，占淡水龙虾年总产量的70-80%。但它是一种入侵物种。
外国人不吃小龙虾吗？
小龙虾到达日本时并不受到日本消费者的欢迎，这可能与日本水产品的丰富性有关。但小龙虾在美国已经吃了几百年。路易斯安那州每年都有一个小龙虾节。
此外，从出口来看，2011年仅湖北省就出口了8000多吨小龙虾。目前，我国出口的小龙虾食品主要熟食，如龙虾尾、虾、麝香整虾、辣粉虾、龙虾酱等，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩及东南亚市场。欧洲市场百分之九十的小龙虾来自中国。
小龙虾喜欢污水，吃垃圾？
小龙虾是杂食性动物，主要食物是水底的有机物、水草、藻类、水生昆虫、有机碎片等。当然，它也吃小鱼、虾、贝类等生物，吃不饱的时候也会是同类的自相残杀。
由于其食食杂交，所以生命力很强，能在被污染的水体中生存。但是，仅仅因为小龙虾可以忍受受污染的水并不意味着它们喜欢那种环境。
小龙虾对环境的耐受性也有限。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且生长不良，脱壳缓慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水脏了，它们的活力就会明显降低，白天很热，虾会大量死亡，而且还负担不起长途运输，所以养殖户会注意水质的维护。同样，养殖龙虾比野生龙虾更安全。
编辑：黄金
本文编辑自： 水果壳
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