贵州遵义特色美食：南白黄糕粑

南白黄糕是遵义县、南白镇的特产，原料独特，兼具"糕"、"米饭"的特点，富有传统风味。其原料为优质大米，大米为一半，加两米大豆总量为8%-10%。将米饭磨成粉，将米饭蒸熟，豆浆碾碎，搅拌均匀，待干后揉成球状，打生长条块，外接竹笋壳，用绳子拧紧，然后在热气上蒸2-3小时，让熟。一场小火可以被窒息约24小时。水分蒸发后"出汗"，表面黄色亮油，不要碰手，不薄皮。

细黄糕切段为金黄色，细腻油腻，其中米粒晶莹剔透，吃进口米饭不碰，甜美可口，有冷食或蒸、炒、炒、炒、炒等食用方法。切片蒸熟的食物，吃起来，柔软，芬芳，咸味，保湿和清爽。如果油炸、烤和食用，外层可乐，香味浓郁。精心制作的黄饼适中甜，来得自然，不需要加糖味，味道纯正，这套成熟而科学的技术，让黄饼成为当地居民和路人的食用、送友和亲戚的当地著名风味特产。