研究所的小型档案
名字
大理文化生态保护区白三茶工作坊
地址
大理镇龙村龙夜码头
使用时间
2018年底
向公众开放
开放
对继承者负责
董丽（州）
"你好，你好，对不起，孩子有事耽误了，等了很久，小宇把你介绍到车间去了......"在白三茶车间第一次见到了传承人董丽，称职、才华横溢、精力充沛。
董丽与她三分传承人生
2018年，东丽的家乡，白族人所在的大理文化生态保护试验区，正式列入名录，学校位于美丽的龙屿码头，在国家非文物保护中心的支持下进行了改造，是传统的白族庭院。露天庭院宽敞舒适，白三茶的许多教学活动都是在小院子里完成的。谈到这次任务的建设经历，董丽说："房子已经建成了，我装修了一部分需要的地方，补充了很多学习三茶需要的原料、工具，然后开始正式'对外教学'，发扬村里人非常支持我的传统事物。"
董丽（右）正在泡三茶
白三茶学校
三茶教具
大理镇龙矶村是传统的白族村落，龙矶码头也是大理著名的旅游景点之一，往年游客蜂拥而至。村里有一所学校，村民们都很爱，村里的老人比较开心，经常不去董丽家周围，看着一波又一波的游客认真品尝白三茶，了解白族文化，心连心的眼睛感受这所学校啊，睁开对了。除了游客，董丽还在这个小院子里举办了三方茶文化体验，带出了一批学徒。
龙眼村（网络图片）
能开对的车间，董丽越来越觉得"不对劲"。新冠疫情下，龙码头暂时关闭，游客几乎为零，原有的区位优势立刻丧失，董立也看到了小院子的一些局限性。"三茶不仅仅是几分钟的茶叶制作，它是一个系统。当我想把大理的茶文化、火池文化等做系统展示时，我发现家里太小了，而且位置在村中心也不方便，码头不开后很少有人会过来，"董丽说。因此，她积极尝试从外来与旅游相结合，发扬三茶文化，将群众内在融合，让三茶回归生活的指导思想，分别在凤阳茶马古道和玉榕市左岸设立了白茶三茶生活体验馆， 正式开启了她三分传承人生的线。
任务的内部场景之一是火塘养殖
凤阳茶马路三茶现场体验馆
一个学习厅，两个体验厅，三点一起取得成果。近两年来，在众多行业因疫情受挫，董力坚持为满足防控要求开展传承教学活动，也接收了新学徒。同时，大理大学、大理农林职业技术学院还设立了三个白茶教学点，董立不时地进行教学，让传统的三茶也融入了年轻学生的学习生活。
城市左岸的三个茶叶现场体验馆
三茶，首先要吃"苦"
任务不仅教人，也做事。
董丽的童年记忆最难忘的是和爷爷奶奶坐在一起喝三茶的场景，从小闻茶香长大的她就很清楚白三茶材料的制作规范和比例。"这是核心，我们必须在规范的基础上传递创新，"她说。同时，发展需要创新，无论饮茶还是表达形式都需要创新，学院也是如此，不仅是教学场所，更符合现代生活和社会需求。这是董丽最深思熟虑的问题，也是她的团队不断尝试的方向。
董丽（中）也喝了三杯茶，放松地和队友聊天
董力正在接受培训
从曲靖的功学开始，大学毕业后就认识了董丽，并给她系统地学习了三茶知识，毕业后加入团队，进入学习中心以三茶为己任。"可惜的是，外国人从来没有在大理体验过三杯茶，这蕴含着白族人的智慧。
他说，他越是遵循董先生的系统研究，就越发现现有的三种茶叶材料中有许多是缺乏的。"在拜访了很多人之后，我感到个人力量的弱点，需要外界的帮助来推广传统的三方茶文化。我觉得重拾传统文化是有意思的，就像积木坍塌再造一样，现阶段确实很难，但后期的意义却是无穷无尽的。"我在浅滩，"他说。
婷婷（左，男）与团队学习讨论
目前，他们在研究所里正在做一些创新的工作。首先是体验形式的提升，不再以单一的白元素对茶的表现、茶叶为主，而是融入茶文化，让年轻人喜欢瑜伽、古筝等生活方式的结合，让三茶体验形式焕然一新，白三茶艺术家培训活动，以专业的教学方式向社会传授， 吸收更多年轻人学习;
以前的培训活动
"这是艰难的一步，"董说。有很多矛盾之处在于，成分必须回到它们的根源，但它们必须大规模生产才能出来。据说，团队研制的三茶手礼炮上个月又遭遇了一次失败，50多度的高温风机开始品尝，如何保留新鲜安全的食材，达到国家标准，是团队亟需解决的关键问题。但他们仍然坚持，走走，走得远，不仅是人生的真正意义，更是三茶发展的创新之路。
工作团队讨论
未来：三茶应该是送给生命的礼物
关于研究所的发展计划，董说她有一个大胆的想法：通过任务把三茶变成日常必需品。"当我发现三种茶很难在当地推广，而且在省里很容易时，我感到很惊讶，所以我想让三种茶出去住。我希望村里的老人每天都能上传车间免费喝茶，培养这样的习惯，从一个村到多村再到一个地区，慢慢融入人们的生活。最迟明年，我想开始。"
非遗传承诺在生活中看到，不能离开老百姓。三茶一直以来都是作为待客礼仪的象征，想要把礼遇当成人生的礼物，确实还有很长的路要走。
当被问及最缺少的是什么时，董立微笑着回答：钱和人。"经营自己的茶叶销售是件好事，可以补贴成三茶的创新研发。但董丽打算继续坚持，这不仅是她的第一颗心，也是为了给继承者起这个名字。她坚信，她不是一个在"打仗"的人，有了政府的大力支持，在大众的爱中，这条路一定能够走下去。
小庭院活动场景
现在，董立的学徒以三茶为三人的职业，个人还是瘦弱的，他们希望能传授三茶的人越多越好。"我向你免费提供关于我收集的食谱的信息，我不想保留我的名字，因为这些是大理人，我只是收集和整理他们，"董说。
其实，继承者团队中像董立这样的继承者并不多。年轻、精力充沛、有自己的企业可以回馈给传承项目，有团队碰撞的新思维可以带传承项目找到一条路，有能力改善研究所的现状，思考未来，这就是董丽的个性和长处，再加上她宝贵的奉献精神和毅力， 是幸运和希望。
先继承，先发展，再创新。由于这"一苦二甜三回味"的三茶，越苦，回味越甜。继承在这小小的三杯茶中不断升华，是喝茶的艺术也是做事的艺术，是生活的艺术。
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温：赵曦
图片：赵露西
编辑：理查德·李
审核：赵湘军
来源：大理飞
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