#五一假期日記#
所謂立夏，夏之開始也，它的到來意味着天地萬物由春日的萌動轉為繁榮生長的階段，蔬菜，水果，農作物的長勢變得快速迅猛，一天一個樣，對于人們來說，是非常值得慶祝的事情。是以在古代，每逢立夏節，民間便會舉行重要的迎夏儀式，來歡迎夏天的到來，同時也借此祈福風調雨順，果蔬農作物平安生長，獲得好的收成。
夏者，大熱也，而立夏節氣的到來，也就意味着此後一天比一天熱起來，降雨增加，濕熱的空氣令人無處藏也無處躲。在這樣的氣候裡，人們便容易沒有食欲，疲乏困倦，沒有力氣，身體虛弱，古人們稱之為“疰夏”。是以為了避免“疰夏”，民間流行着“立夏補夏”的傳統，通過為身體進補營養的食物，來平衡夏日裡的消耗，進而平安順利的度過夏天。
圍繞着“補夏”這一習俗，在立夏節氣，民間流行着很多的美食習俗，嘗新，吃腳骨筍，吃立夏飯，飲七家羹等等，除此之外很多地區還講究要吃“立夏蛋”，俗話說“吃了立夏蛋，石頭能踩爛”，雖然看起來有些誇張，卻也表達了人們對于這一習俗的重視。
此外在立夏當日，民間還流行着與立夏蛋有關的趣味活動，人們會用彩色的絲線或絨線編成兜子将煮熟的雞蛋或鴨蛋裝進去，挂在孩子們的胸前。而孩子們便會拿着這些蛋類湊到一起進行一場“鬥蛋”遊戲，蛋殼碰碎的要認輸，而最後的勝利者被譽為“蛋王”，可以獲得好的運氣。鬥蛋之後，孩子們便将雞蛋剝出吃下，這樣的習俗活動讓孩子們深深感受到了傳統文化，同時也達到了補夏的效果，非常有意義。
關于立夏蛋的煮法，民間也是大有講究的，要用核桃皮中的分心木來煮。核桃營養豐富，其實核桃皮也是個寶，尤其是這其中的分心木，為大陸傳統醫學中的一種藥材，有助于補血益氣，安神助眠，對脾胃腎髒等多有益處。同時雞蛋也是常見的滋補食材，其含有人體所需要的幾乎所有營養成分，有助于補虛健體，強壯筋骨，增強抵抗力等。将二者一起煮，可謂營養翻倍。
明日立夏，雞蛋和它一起煮，連吃15天，手腳有精神足，補虛不疰夏。下面就來跟大家分享立夏蛋的煮法，老傳統要延續，記得給家人吃起來。
1、首先準備十幾個核桃，将外殼剝下，其中的分心木，也就是其中的木質隔膜要保留下來。
2、接着将這些核桃殼浸泡到水中，用軟刷逐一刷洗掉雜質以及髒東西。換水多洗幾遍，確定徹底洗幹淨。接着加水，将其泡半個小時。
3、另外準備幾樣香料，八角，桂皮，香葉，每樣各少許放到鍋裡，開火來煮，等到水開以後，調到小火煮一個小時左右，要将核桃皮充分煮透，其營養精華才能釋放到湯汁中。
4、待鍋内的湯汁變為棕褐色時，就代表煮好了，關火将湯汁晾涼一些。之後準備幾個雞蛋，在水中刷洗幹淨，放到鍋裡，與核桃皮一起煮。
5、雞蛋下鍋再次煮開之後，大火持續煮半分鐘，雞蛋就徹底熟透了。這時候就可以将火關掉了。用勺子或鏟子将雞蛋的外殼一一敲碎，然後将其在鍋中焖兩個鐘頭以上。這樣才能使雞蛋更好地吸收湯汁中的營養，吃着也更入味。
【技巧總結】
1、核桃殼比較堅硬，需要提前浸泡到變軟，再用小火慢煮，将其徹底煮透再放雞蛋，這樣才能使其精華更充分地釋放出來。
2、不能在水沸的時候直接把雞蛋放進去煮，否則雞蛋遇到高溫很容易炸裂，蛋液外流影響口感。
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