#五一假期日記#
晴日暖風生麥氣，綠蔭幽草勝花時。立夏者，夏之建始也，此後光照強烈，雨水增多，天地萬物轉入快速生長的模式，對于人們來說是可喜可賀的事情。是以早在古代，每當适逢立夏，民間便要舉行隆重的“迎夏”儀式，來表達對于夏天的重視，同時立夏标志着農作物進入關鍵生長期，是以人們也要在此祈求風雨和順，糧食豐收。
除了迎夏祈福之外，在立夏節氣，人們也要通過進食各種營養的食物來“補夏”，進而為正式入夏做準備。夏天意味着高溫，酷熱，潮濕，對于我們每個人來說都是一場考驗，而中老年人更是如此，由于其體質較弱，也就更容易在度夏的過程中受苦。是以初夏進補，中老年人更不能馬虎，不能隻吃素食，要葷素搭配。而在肉類的選擇上，更要遵循季節變換，少吃牛肉和豬肉，多吃3種适合這個時節的肉類，補足體力和精力，才能輕松舒暢地度過夏天。
少吃牛肉和豬肉
牛肉屬于一種紅色的畜肉類，其本身營養豐富，有助于滋補強身。不過衆所周知，牛肉的質地相對粗糙，纖維也比較硬，對于中老年來說，消化起來會比較困難，同時也容易增加腸胃的負擔，是以在夏天可以少吃些。
豬肉雖然常見，不過相比之下，其脂肪含量比較高，且屬于飽和脂肪，中老年人的代謝比較緩慢，常吃豬肉的話，不僅消化起來比較困難，也容易引起脂肪的積累，導緻肥胖以及心血管問題。即使想吃，也要盡量選擇瘦肉來吃。
多吃這3肉
魚肉
夏季炎熱，沒有什麼比魚肉顯得更加清爽可口的了。魚兒生活在水中，經常遊動，其肉質細膩且脂肪低，同時其富含高品質蛋白，維生素，磷脂，以及鐵，磷，錳，鋅等成分，有助于補虛強身，滋養肝髒，促進代謝等，中老年人可以每周吃1-2次。
推薦食譜：焖草魚塊
1、準備一條草魚，不要太大的，一斤半左右的最好，肉質更嫩更鮮美。将其處理幹淨，切成小塊，将水分擦幹，接着淋一點料酒，少許醬油，白胡椒，鹽，生姜，先初步塗抹勻。再加一點生粉，再次拌勻，腌20分鐘。
2、首先在不粘鍋裡加油，燒到五六成的熱度，確定油和鍋都徹底熱透，把魚塊放到裡邊進行煎制，很快在高溫中魚塊定型上色。這時候先盛出來待用。
3、另外起鍋，重新淋一點油，把姜片蒜片放到裡邊，可以再搭配一點芹菜或香菜，翻炒出香味來。
4、煎過的魚塊放到裡邊，接着用醬油，醋，鹽，糖調個料汁淋到裡邊，不要多，整體控制在50克以内，蓋住焖八分鐘左右即可。
雞肉
雞肉屬于家禽類，肉質細白，嚼起來有回甘，性質溫和，鮮嫩好嚼，營養吸收效率高，不僅适合夏季食用，對于中老年來說也是不二之選。有助于緩解疲勞，健脾補氣，保護心血管等。
推薦吃法：黃瓜炒雞丁
1、黃瓜準備一條或更多一些，洗淨之後，剁成小丁的形狀。
2、琵琶腿一個，剪掉雞皮以及脂肪，再順着雞骨将肉剔下，洗掉血水雜質後，切小一些，加醬油，胡椒，豆瓣醬，蒜蓉和姜絲，拌勻腌一刻鐘。
3、起鍋燒油，稍微多放一點油，熱透之後将肉倒進去，快速将粘在一起的雞肉扒拉散，并通過翻炒，使其熟透，撒點蔥花，蒜蓉增香。
4、黃瓜倒進去，跟雞肉炒勻，此時湯汁會增加，我們準備一點澱粉水淋到裡邊，翻炒幾下将湯汁收緊，便可以裝盤了。
鴨肉
鴨肉屬于一種特殊的禽類，水陸兩生，經常在水中活動，其肉質清涼，适合夏秋兩季。尤其是夏季炎熱，令人煩躁，吃些鴨肉有助于增進食欲，去燥除煩。同時其富含維生素B族，煙酸，鐵，磷，銅等離子，有助于利濕排毒，清熱降火，保護心血管等。
推薦食譜：山藥鴨湯
1、首先準備半隻左右的鴨肉，斬為小塊，先加面粉搓一遍，再用水沖幹淨。放到鍋裡，加蔥姜一起煮出浮沫，之後撈起重新洗幹淨。
2、接着把鴨肉重新放到鍋裡，搭配姜片，玉竹，足量的水倒進去，先快速燒開，繼而調到小火煮一個鐘頭。
3、接着準備一段山藥，去皮沖幹淨，切為長段，待鴨肉初步炖透時下鍋，接着炖半個小時左右。
4、待鴨肉和山藥充分炖透後，加一把枸杞，再補少許鹽，便可以關火了。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！