by 芳芳sh
牛肉 250克
太太樂鮑汁蚝油 适量
彩椒(青,紅,黃) 各半個
蒜頭 三,四瓣
姜 三,五片
醬油 适量
醬油 适量
白胡椒粉 适量
鹽 适量
糖 适量
澱粉 适量
植物油 适量
清水 适量
1、牛肉切薄片,清水裡浸泡十來分鐘,去除血水
2、洗淨,瀝幹水,放盆裡,加入适量的鹽,糖,白胡椒粉,醬油,醬油,順着一個方向拌勻,然後再少量多次的加入清水,使至牛肉吸收
3、然後加入适量澱粉拌勻
4、最後倒入适量植物油封住牛肉,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時左右
5、配菜彩椒切塊,蒜頭,姜切片備用
6、鍋裡倒入适量油,稍稍加熱後,把腌制的牛肉入鍋翻炒至變色出鍋備用
7、再起油鍋,加入少量油,放入蒜片和姜片煸炒出香味
8、加入彩椒翻炒
9、加入牛肉片
10、再次加入适量醬油醬油和太太樂鮑汁蚝油,翻炒均勻出鍋
11、裝盤
12、色香味俱全
13、開吃
牛肉片盡量不要切太厚,否則口感會老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單!
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