前幾天去新華路上找朋友，到菜市街附近想到了因修護城河而搬遷的那家周口小吃。
因拆遷而消失的店鋪，不在少數；那些吃了許多年的味道隻能留在回憶裡。
有些老店有迹可循，而有些店鋪則搬得匆忙，迅速消失在食客的生活。
我們對于那些老店一直沒有停下尋找的腳步，這不，在一個偶然找到了曾經市場街上因拆遷而搬走的周口特味小吃。
周口特味小吃現在已改名叫李記特色小吃，現址距離之前的舊址不遠，大約有一百米。剛找到店非常欣喜，她家的流汁的蒸餃、酥嫩的糟魚讓我想念了好久！
想當時，生意火爆的時候，店内客人絡繹不絕，經常滿座，老闆一直能忙到淩晨關門。
這家周口小吃，被許多南陽人所認可，店裡的每一個特色小吃，都有它獨特的風味。讓我最喜歡的還是那個灌湯羊肉蒸餃，現蒸熱賣，個大、皮薄、餡足、汁鮮！
剛上桌的蒸餃還冒着熱氣，個頭一個比一個大，晶瑩剔透，滿滿的肉汁感覺要把餃子皮都浸破了，光是看着就已經要流口水了，迫不及待的拿上一個。
趁着熱乎勁，咬上一口全是肉，蒸餃直接在嘴裡爆汁，羊肉的味道非常濃郁，非常香，沒有膻味還帶點鮮，夾雜着蔥花的香氣，十分滋味。
滿滿的肉餡，非常實在，流着肉汁的蒸餃更是十分誘人，他家的蒸餃再蘸上辣椒或者醋，風味十足，更加好吃！
吃完嘴裡仍啧啧回味那股鮮香，滿嘴都是幸福。她家的灌湯羊肉蒸餃，完美诠釋了“香而不膩”四個字。
要想做出好吃的灌湯羊肉蒸餃，内裡和外在都得下功夫。從挑選羊肉到制作肉餡再到蒸餃皮，老闆都十分仔細。
肉餡的制作更為精心，從選取羊肉開始，去筋、去碎骨，再至切丁剁碎，加入蔥姜、調味料攪拌均勻 ，進行瑣碎的步驟之後，肉餡便制作完成！
外在的重點就是面皮，一半燙面一半生面，醒面一個小時，最後手工擀制而成；它家的羊肉蒸餃和牛肉燒麥不太一樣，牛肉燒麥形狀相似蒸餃，但是吃法不一樣，店裡特有吃法是配上芝麻醬料。
（下圖為牛肉燒麥）
我們到店的時候剛開門，但是已經有顧客在就餐，不一會店内已經坐滿了，雖然店裡經過搬遷、重回，但毫不影響它的生意。
和羊肉蒸餃的最佳搭配必定是它家的糟魚，說實話，我不愛吃魚，因為刺多嫌麻煩，但是他家的魚，真的來一次都要點。
吃糟魚不用擔心魚刺，不是它無刺，而是刺酥骨爛，不用擔心卡喉。
鲫魚處理幹淨後，便放進鍋中油炸，炸至金黃時撈出；在鍋裡鋪上蔥段和姜片去腥增鮮；再加上香料，把魚碼好，加湯，燒開鍋後進行調味，焖至過夜即可。
爆汁的羊肉蒸餃再加上酥軟香嫩的糟魚，簡直是我的心頭愛，推薦所有吃貨們！還有糖藕也備受女生和小孩子歡迎，蓮藕清甜，糯米軟糯，一口咬下去黏而不爛。
老味道吃幾十年都不嫌膩！願更多老味道能夠永存！
老店的重制更值得我們去珍惜，失而複得的味道，讓人驚喜；希望更多的老店能抵擋住城市變化和洗禮，守住本真味道。
李記特色小吃
位置：
南陽市宛城區新華東路泡泡泉洗浴旁（瑪斯大廈樓下）