教你做廣東胸罩腸道。腸粉是廣東最受歡迎的早餐之一,其中也以胸罩腸而聞名,因為薄皮和布拉進去,是以也叫麸皮粉,簡稱胸罩腸。根據客人的喜好,沒有餡料的jai香腸粉,有各種餡料的碎豬肉,薄片,仁,牛肉,叉子等腸粉。胸罩腸,具有光滑柔軟、不油膩、不胖的特點。
一、原料:大米500g(1斤),輔料3種(木薯粉20g,成粉150g,馬蹄粉20g)。
二、步驟:
1、将500克的老米(必須是前一年的老米,要髒污不良)浸泡2~3小時,按1米:3的比例将水變成大米漿。
2、制漿。用米漿、木薯粉、馬蹄粉、面粉和水攪拌均勻,注意過濾掉可能的小顆粒。
3、如蒸籠有水蒸氣上升。
4、攤開扁平的香腸專用布,放入米漿中(動作必須快,否則腸粉會開裂)。
5、添加。根據您的喜好攤開餡料。如果做一個雞蛋腸來打碎蛋黃是很容易煮熟的。
6、放入蒸籠蒸90秒。
7.從蒸籠中取出腸粉。
8、将布料上的腸粉刮成卷。
9、切好後放在盤子上。
10、加入醬汁。加入生的或辣醬的花生油。擷取。