商鋪介紹：煮銀耳湯，最忌諱直接加水燒開，記住"3點"，銀耳膠快，湯粘稠！
進入夏季後炎熱天氣雨量增加，人們很容易受到水分的影響而造成身體不适，這個時候适合吃一些可以吃又熱又濕的食物，如"紅銀耳湯"是不錯的選擇。
銀耳是一種非常好的陰糧，具有滋養陰血、美白肌膚、氣血的作用，同時它還含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸消化，有利于改善腸道，經常喝銀耳湯還可以提高免疫力，減少感冒。
每年夏天我都會常做紅銀耳湯給家人喝，每天早上做砂鍋菜，中午和晚上喝的時候冷和冷的特殊味道。煮銀耳湯看似很簡單，似乎隻要把銀耳扔進鍋裡煮一下就可以了，其實也有竅門，煮銀耳不上膠，清湯很難喝。要煮銀耳湯又粘又厚，快粘上，一定要牢記這3點，讓我們看看：
1. 泡泡銀耳：
我們買的大多數銀耳都是幹銀耳，是以在烹饪前浸泡。泡沫銀耳有訣竅，水很重要，不能用沸水也不要用冷水，正确的做法是把銀耳浸泡在溫水中。
雖然開泡銀耳會很快，但是開泡銀耳的數量和品質會比溫水差很多，口感不好，同時營養會流失，也會影響膠水的效果。
銀耳冷水泡的缺點是速度太慢，需要大約3個小時。是以最好使用不熱的暖泡毛，暖泡毛隻需要一個小時。與一勺面粉或澱粉充分混合，它們具有很強的吸附性能，可以吸收銀耳表面的灰塵和雜質。
2. 清潔銀耳：
泡好銀耳沖洗幹淨，然後到關鍵步驟要撕銀耳，銀耳膠效果和這一步有很大的關系，很多人煮銀耳湯，隻是銀耳很随意撕幾下扔進鍋裡煮，經常銀耳煮得很不好， 但仍然沒有膠水，這是因為銀耳沒有撕裂對。
撕銀耳一定要有耐心，它小心翼翼地撕成盡可能少的花朵，銀耳撕碎的較多，與水接觸面積越大，煮熟會更容易粘合，膠水的用量也會相對增加。
3.煮銀耳：
是涼爽的水下鍋還是水下鍋？很多人不明白，正确的做法是水和銀耳一起在鍋下煮沸，不要等水燒開再下銀耳！
煮沸的銀耳湯要粘好喝，水很重要，加入少一些易糊壺，多加不濃不好喝，水和銀耳金的比例是：5：1，而且加水量要一次足夠，不要煮一邊加，否則會稀釋銀耳的凝膠， 進而影響銀耳膠的用量。
銀耳湯可以煮25分鐘，煮熟的過程中，爐邊最好不要離開人，以免灑出鍋，可以經常用筷子攪拌銀耳湯，筷子攪拌可以加快銀耳膠，出鍋前5~6分鐘灑上紅棗和棗子， 适量的糖粉。
如果煮熟的銀耳湯不急于喝，可以繼續用砂鍋的剩餘溫度喝十分鐘，讓銀耳湯更加柔軟可口。順便說一句，最好用砂鍋煮銀耳湯！
煮銀耳湯，最忌諱直接加水燒開，牢記以上"3點"，銀耳膠快，湯粘稠！夏天來了，不管家裡有沒有錢，更多的是給家人做這碗湯，營養很全面，女人往往吃的色澤好，比吃燕窩強。
我是小鳳，喜歡小楓的分享，請幫忙轉發喜歡和收藏支援小鳳，我們看下一個時期！感謝您的支援！感恩節見面會！
本文由吃峰子原創，歡迎大家注意與您溝通，讓大家受益，三個人都會有我的老師