一年的時間太快了，年底，即将迎來新的一年，中國傳統，就是到農曆新年前夜，做一桌豐盛的農曆除夕聚餐，家庭團聚，開心迎接新年的到來。每個人都想過一個新年，紅紅相間，吉祥，是以農曆新年前夜的用餐，每個家庭餐桌上都會有一隻雞，代表"姬"。
今年我打算自己在家做一隻烤雞，這種做法已經很熱了，整個不需要切，不需要油炸和烤，農曆除夕飯的時候整桌，吃的比買的多。我今天做過一次，每個人都喜歡吃它。讓我們分享一下。
首先要買一隻三隻黃雞，我們這裡在市場上，三隻黃雞在九塊左右51斤，一隻雞約三斤。它的成本不到30元。買一隻現成的烤雞，要50元左右，是以在家做吧，真便宜啊，突然變成了小省錢的手。
在壓力鍋中烹饪雞肉的做法
首先，去除雞内髒的三黃，清潔幹淨，特别是淋巴結、頸部部位，皮下有淋巴結，待清除幹淨。從外面買烤雞，注意一點，現在也會去除淋巴液，但也有一些不精緻，沒有去除。這種買房必須自己清理，不能吃。
其次，浸泡在一把木耳朵和幹蘑菇中。這兩種都是食材，不喜歡吃不能放，一樣好吃。但是，加入蘑菇後，雞肉有蘑菇的氣味，可以嘗出來。
第三，準備洋蔥，生姜，兩勺生泵，一勺葡萄酒，加上奧爾良調味料。均勻塗抹在三隻黃雞身上，胃裡也塗上醬汁，塞滿生姜和蘑菇，木耳。然後用一個新鮮的袋子把三隻黃色的雞肉放進去，倒入剩下的醬汁中，腌制一天，中途把雞肉翻轉下來，使雞肉周圍腌制的醬汁味道均勻。
第四，将韭菜放在高壓鍋下，或者将洋蔥，姜片，腌雞洋蔥和生姜也鋪到鍋底，然後将雞肉放在上面，倒入腌制雞肉剩餘的醬汁。
五、不加水，直接開始加熱，壓力鍋蒸，用最小的火，20分鐘，烤雞就做完了。不要不油炸就烘烤，不是很容易嗎？這也是我看到的一個非常火辣的做法，我也試過了，真的很好，比買還香。
腌制時，主要用奧爾良調味料，但由于孩子吃得有點辣，是以添加了醬油水，同時減少了使用奧爾良食材。成年人可以吃的隻能用奧爾良調味料，如果烘烤時果汁不多，在鍋底加兩小勺水，不要多，不用底部的洋蔥姜就好了。
不喜歡吃洋蔥，不放洋蔥，如果我自己吃的話，我不放洋蔥，不知道為什麼，一個放洋蔥我感覺有異味，但是家人都吃洋蔥，是以我還是放了。食物實踐差異很大，是以一定要對你的口味做出适當的調整。
我們家鄉過年、農曆除夕吃飯都會有一整隻烤雞，學會了這種做法，做農曆除夕飯，買不起烤雞，自己高壓鍋就可以在家裡做。