定窯是宋代五大名窯之一，是當時最有名的白瓷窯口。定窯白瓷胎體潔白，質地堅實。北宋定窯白瓷釉内氣泡大而多，釉層在燒結過程中随器垂挂流淌，會形成淚痕。另外，在定窯碗、盤類器物的外壁，經常可看見細密如竹絲的劃痕，這些劃痕是器物初步成型後旋坯加工時留下的，當然在其它窯口的器物外壁也可見到旋坯痕，但不如定窯的纖細密集，此為鑒定定窯器物的一個特征。
北宋早期，定窯瓷器胎色潔白，胎質細膩，胎體堅薄，胎極薄者有透透影果；外腹多有明顯刀削痕，修坯、輪制痕迹明顯。釉色白中泛青，瑩潤光亮；器物大多外壁滿釉，底足無釉，有些精細白瓷為友善“金裝”，口沿有意刮去釉層。北宋中晚期，定窯器物造型風格輕巧規整、典雅秀麗。胎色潔白，亦有白中泛灰者，胎質細膩，胎體堅薄。釉面勻淨瑩潤，釉色白中泛黃，呈現出溫潤柔和的牙白色。由于采用覆燒工藝，盤、碗等圓器處芒口無釉，外壁及底滿釉。
北宋是定窯發展的鼎盛時期，北宋中後期，定窯由于瓷質精良、色澤淡雅，紋飾秀美，被宋朝政府選為宮廷用瓷。白色胎土上或以刀刻劃花紋或以模子笵印花紋，紋線間呈現清晰的圖案，為牙白素淨的瓷面增添無限的華美。這樣含蓄溫雅、變化萬千的美感，讓人一眼望穿！北宋定窯裝飾技法豐富多彩，有堆塑、刻花、劃花、剔花、印花等，其剔花、刻花、印花技法對同時期其他窯場産生了重要影響。
定窯知識，及曆年成交的定窯瓷器賞析
北宋 定窯劃花八棱大盌
拍賣結果
LOT号：0011
估價：咨詢價
成交價：14,684.00萬
拍賣公司：香港蘇富比（香港）
拍賣日期：2014-04-08
一、造型
定窯造型品種較為豐富，盤、碗、燈、爐、盒、瓶、枕、樂器等，幾乎應有盡有。盤、碗生産量最大。窯址遺存的瓷片中，約有80％均為盤、碗。盤、碗有尺寸較大的，如碗有口徑近30厘米的，則為其他窯中少見。瓶的種類亦較多，有直頸瓶、淨瓶、梅瓶等多種。枕有白釉孩兒枕、剔花腰形圓枕，前者故宮博物院僅存一件真品，另有十餘件，均為明代所仿。樂器有白釉和黑釉畫花腰鼓，前者早年出土一件，已流散國外。壺在傳世品中比較少見。
北宋 定窯黑釉鹧鸪斑盌
拍賣結果LOT号：515估價：500.00-800.00萬成交價：1,239.41萬拍賣公司：佳士得（香港） 拍賣日期：2002-10-28
二、胎釉
定窯瓷器多為白胎，尤其宋代産品，幾乎都是白瓷胎，胎質十分堅硬。這是因為原料中含氧化鋁量較高。不但如此，而且定窯的許多窯具也是白瓷胎，使用的原料與制瓷的原料一樣。定窯窯址堆積白花花的一片，自胎窯具占有相當大的比例。這種原材料上的使用過度，也是造成後來定窯衰微的重要原因之一。
11世紀 定窯白釉十二瓣形洗
拍賣結果LOT号：7355估價：400.00-600.00萬成交價：632.50萬拍賣公司：北京保利（北京） 拍賣日期：2015-12-07定窯瓷器釉多為白釉，亦有少量的黑釉、醬釉、褐釉、綠釉等品種。宋代白釉顔色偏黃，這是因為，宋代定窯改用煤作燃料，用氧化焰燒成，釉中所含微量鐵元素生成三氧化二鐵所緻。唐代定窯使用木材作燃料，用還原焰燒成，釉中所含微量鐵元素生成氧化亞鐵，故呈色偏青，在造型曲線轉折變化的積釉處，常呈現較明顯的青白色。這是差別唐宋定窯白瓷的重要依據。宋代定窯白釉還有一個明顯的特征，即所謂的“淚痕”。這是上釉過程中，釉漿流淌的痕迹，“淚痕”厚處均有明顯的偏黃色。無論是正燒，還是覆燒，“淚痕”流向均是自上往下流淌。這是鑒定定窯瓷器尤其要仔細觀察的重要特征。
北宋 定窯刻花執壺
拍賣結果LOT号：0783估價：500.00-800.00萬成交價：575.00萬拍賣公司：中國嘉德（北京） 拍賣日期：2014-04-09醬釉、褐釉、黑釉、綠釉等品種，在定窯瓷器中占的比例不大，完整的傳世品更是稀少，故收藏價值較高。明曹昭《格古要論》日：“有紫定，色紫。黑定，色黑如漆。土俱白，其價高于白定。”可見明代其收藏價值已高于定窯白瓷。所謂紫定，其實就是醬釉。宋代流行漆器，醬色釉當為仿醬色漆器産品。所謂黑定，則指黑釉。定窯黑釉不同凡響，其呈色均勻，光可鑒人，同樣有漆的質感。綠定則不見文獻記載，且無完整傳世品，但故宮博物院在定窯遺址采集到兩塊綠定瓷片，其中一片上有龍紋。綠釉當為綠，呈色均勻而青翠，進而确認定窯曾有綠定産品。定窯另有褐釉産品，成色近金黃色。筆者1982年考察定窯窯址時曾見人采集到一枚印花褐釉盤殘片，色澤金黃，頗為喜人。定窯顔色釉品種均有一個共同的特點，全系白胎，即與白瓷所用胎料完全一樣，隻是外罩色釉不同。這是紫定、黑定、綠定與其他窯口差別的重要标志。
三、裝飾 定窯瓷器裝飾方法有印花、刻花、畫花、剔花、金彩等。
定窯印花裝飾出現于北宋中期，一出現即十分成熟，似乎沒有什麼發展階段。這種藝術現象并非定窯印花獨有，在中國陶瓷史上尚有其他執行個體，如後來元代青花的突然成熟出現等等，均與其特定的環境有關系。古定州石刻藝術發達，缂絲藝術也很有名氣。石刻的工藝基礎，缂絲成熟的圖案，遂使定窯印花層次分明、線條清晰、布局工整，成為定窯瓷器中首屈一指的産品，并對南北瓷窯産生較大影響。
12世紀 定窯刻蓮塘雙凫大缽式碗
拍賣結果LOT号：7429估價：400.00-600.00萬成交價：552.00萬拍賣公司：北京保利（北京）拍賣日期：2015-12-08定窯印花題材以花卉、飛禽、走獸、遊魚為主，人物紋比較少見，僅見于少量的嬰戲紋。花卉以牡丹、蓮花居多，菊花次之。飛禽以孔雀、鳳凰、鹭鸶、鴛鴦、雁、鴨為主，多與花卉組合成布局工整的圖案。如鹭鸶、鴛鴦多與蓮花組合，孔雀多與牡丹組合，走獸以龍紋居多，獅子紋較少見，遊魚多為成對的雙魚，人物紋非常少見。曲陽出土過印花獅子舞紋盤。嬰戲紋有嬰戲牡丹、嬰戲蓮花、嬰戲三果、嬰戲蓮塘趕鴨紋等。宋代嬰戲紋較為流行，各窯均有嬰戲紋飾，而嬰戲三果紋則為定窯獨有。其三果為桃、石榴和枇杷，三果與三嬰間隔排列，器上滿飾纏枝，三嬰姿态各異，雙手拽樹枝，分别騎、坐、立于枝上，赤身跣足，嬰孩天真頑皮的姿态頗有神韻。 印花、刻花、畫花中均有大量龍紋，似與為皇宮燒貢瓷有關。宋代諸窯中，飾龍紋最多的當屬定窯。盤、碗、瓶等造型上，均有龍紋出現，其構圖多呈圓弧狀的盤繞姿态，瓶上龍紋則龍體彎曲，龍爪狂舞，淩空飛行，頗有騰雲駕霧之感。
北宋 定窯劃花蓮紋洗
拍賣結果LOT号：2815估價：500.00-700.00萬成交價：508.00萬拍賣公司：佳士得（香港） 拍賣日期：2015-12-02剔花産品在定窯瓷器中産量不大，主要品種是枕和瓶。在窯址曾采集到剔花枕殘片，紋飾為幾何菱狀花紋。瓶有傳世品一件早年流散國外。 金彩在文獻中有明文記載，據宋人周密《志雅堂雜抄》載：“金花定碗用大蒜汁調金描畫，然後再入窯燒，永不複脫。”故宮博物院藏有白釉描金彩雲龍盤三件，可惜金彩已傷脫，僅能依稀辨其雲龍痕迹。此外，日本根箱美術館和文華館分别藏有黑釉描金花卉紋碗各一件。元以前瓷器上凡是有金彩的，切記不可用雞毛撣子清掃，否則金彩一掃即脫落，切記，切記。
清乾隆 仿定窯河池夏景圖瓶
拍賣結果LOT号：3553估價：150.00-250.00萬成交價：460.00萬拍賣公司：中國嘉德（北京） 拍賣日期：2011-05-22
四、覆燒
定窯瓷器于宋代曾采用覆燒工藝，其目的一是增加窯内裝燒量，二是防止一些大件器皿主要是碗、盤變形。采用此工藝燒造的瓷器，其口緣部位一周均無釉，文獻中稱其為“茫口”。傳世品中有後鑲銅口、銀口和金口的，其中鑲銅口的最多。
五、銘文
定窯底款有刻文字的，其中有“官”“新官”“尚食局”“尚藥局”“五王府”“食官局正七字”“易定”等多種。上述款識，均是未燒之前刻于胎上的，其中“官”和“尚食局”“五王府”均在窯址中出土過瓷片。 此外，定窯傳世品中還有宮廷玉工刻款的，其銘文均與宮廷建築有關，如“奉華”“風華”“慈福”“聚秀”“禁苑”“德壽”等等，其用途十分明顯，當為皇宮中配置設定到各殿中使用的标記。因是宮廷玉工所刻，其字型十分工整。
宋 定窯印花雙魚花卉大盤
拍賣結果LOT号：0758估價：180.00-280.00萬成交價：391.00萬拍賣公司：保利香港（香港） 拍賣日期：2012-11-25
六、仿品
仿定窯始于元代，山西霍縣窯即以仿定窯而頗有名氣。據明代萬曆時文獻載，有制陶藝人能仿定窯瓷，如周丹泉等，但其傳世品目前無法确認。故宮藏有明代仿定窯産品，盤、碗、枕均有，但具體時代難确認。清康熙以後，景德鎮有仿定窯産品，釉偏黃，多印花，無竹刷紋和淚痕，極易與真品區分。 80年代河北曲陽曾恢複定窯生産，仿定窯産品很有成就，主要是白釉刻花和印花産品。
十世紀 定窯盤口梅瓶
拍賣結果LOT号：0451估價：120.00-180.00萬成交價：374.00萬拍賣公司：佳士得（香港）拍賣日期：1992-09-29仿品與真品有一定差别，主要是仿品多系現代工藝成型，造型如盤、碗、瓶等，與真品相比過于工整，沒有古代手工制作的那種古樸作風。胎體雖沒有什麼差别，但釉色則白中閃出的黃色過于輕浮。現在市場上已有将曲陽新仿産品作IH後冒充古物的，也須仔細辨認。最近幾年曲陽用制工業瓷的一種原料仿制定窯産品，顔色為灰白色，個别的也有淚痕，釉面半失透，很像定窯産品，但真品為白瓷中偏黃，仿品則偏灰白色。
北宋 定窯刻蓮紋盤
拍賣結果LOT号：2816估價：300.00-500.00萬成交價：340.00萬拍賣公司：佳士得（香港） 拍賣日期：2015-12-02最近幾年還有東北地區個體戶仿定窯産品的，也系手工制作，“淚痕”等主要特征均具備，十分逼真，要仔細辨認其作舊痕迹及造型上的微小變化，需與真物放到一起比較，方能看出微小差距。
北宋 定窯刻牡丹花紋盌
拍賣結果LOT号：0005估價：100.00-150.00萬成交價：337.00萬拍賣公司：紐約蘇富比（海外）拍賣日期：2015-03-17
七、依次說下曆代定窯仿品
定窯作為宋代的5大名窯，肯定被後代仿制。不過仿制定窯的情況還是與仿制其它名窯的情況有所差別，一方面定窯傳世品和出土品在當時就比較多，另外一方面定窯産品并不是那麼漂亮，後代的許多薄胎白瓷産品品質要超過它，是以後代仿制定窯的并不是那麼多。
1、明代仿定窯元代出現了卵白釉、明永樂出現了甜白釉，制作水準很高。是以明代仿白釉産品多數以卵白釉和甜白釉為主。官窯從來沒有仿制過定窯，民窯中有仿定窯的情況。仿定窯主要集中在景德鎮和彭城縣，基本上在明中晚期。朱琰《陶說》中說：“饒鎮仿定器，用青甲石粉為骨，悅份定。質粗理松，不甚佳。”饒鎮就是景德鎮的舊稱。從實物看，明代仿定窯主要有水丞、盆、碗、盤、孩兒枕。碗盤有的有芒口，有的沒有。釉飾不像宋定窯那種象牙色，而是呈現黃白色。釉面平滑，不像宋定窯有淚痕現象。器物上雖然也有紋飾，但是基本上是暗花和印花，沒有宋定窯那種刻劃花。
2、清代仿定窯清官窯和民窯對定窯進行了仿制，主要品種有盒、水丞、盆、碗、盤、洗、瓶、尊、罐、缸。清三代的仿定窯，在胎骨上雖然模仿宋定窯胎體較軟的情況，但是出現了雖軟但不堅質；在釉飾上雖然色調與光潤程度與宋定窯接近，但是沒有淚痕和芒口現象；在紋飾上仿制宋定窯的刻劃花和印花，但是圖案發生了變化。宋器多見植物和飛禽，清三代仿多見吉祥寓意的紋飾。清代中後期仿定窯僅見于嘉慶、道光時期。嘉慶仿定釉，比較偏白，特别是釉面有典型的波浪釉，很容易識别。道光仿定釉，釉色白潤，與宋定窯差别很大。
3、民國仿定窯民國仿定窯主要是仿定窯碗盤，因為隻有碗盤才具有芒口、淚痕、竹絲刷紋三大特征。民國仿定窯的主要目的是謀取暴利，要仿就仿不容易引起争議的品種，瓶等其它器物制作複雜又沒有芒口現象，很難去騙似懂非懂的人，他們很可能因為器物無芒口而讓仿制者白辛苦。民國仿定窯主要有兩個破綻：（1）芒口處刷以黃色，不像宋定窯那種淺灰色；（2）底中心有一個小孔，而宋定窯卻沒有。
4、現代仿定窯現代仿定窯的大師級人物是陳文增、蔺占獻、以及和煥。都在曲陽縣定瓷有限公司工作，而曲陽縣定瓷有限公司是目前國内唯一定瓷生産廠家。是以研究清楚這三人的作品特點，也就能夠識别現代仿定窯了。需要注意的是蔺占獻很厲害，他已經在黑定、紅定、紫定研究方面獲得成功。好在他們還沒有在仿綠定上突破，我們們在成批購買定窯的時候，如果同一批定窯中含有綠定，并且其它顔色的定窯在胎質、紋飾、器形與綠定相似，就可以下手了。很多藏友見到比較漂亮的定窯産品，就判斷是現代仿，其實是對瓷器生産和仿制研究不了解。瓷器生産如果不到一定規模，窯廠是開不下去的，仿制研究沒有年頭，釉色就出不來。蔺占獻在黑定、紅定、紫定研究，花了大約30年的時間，這那是說仿就能仿的。建議朋友們在收藏以前，先買些現代仿品，掌握現代仿制的水準，這樣才不會與真正的寶貝失之交臂。真的就是真的，何必擔心别人的暫時不認可呢。确實定窯很難定。拍賣公司的鑒定人都吃不準。胎體釉質紋飾完全相同的藍定和白定，白定收藍定不收。真搞糊塗了。
最後，欣賞一組宋代定窯瓷器
（圖文源自網絡，版權屬原作者）