開封鼓樓小吃天下聞名。
羊肉炕馍有點像肉夾馍，是鼓樓的一絕。為什麼這麼說呢？我細細品嘗了一下，馍又酥又脆，餡也很誘人，羊肉的濃香散發在口腔裡，又有白菜和蔥花，感覺吃幾十個也不會膩。
我懷着好奇的心情觀察羊肉炕馍的做法。隻見大媽先把面粉做的馍馍鋪平墊在煎鍋上，澆上一層油，然後把事先準備好的蔥花、白菜、羊肉均勻抖落在馍馍上，最後把另一張馍馍扣上去，撒上孜然和辣椒，用不了多久，美味的羊肉炕馍就出爐喽！大媽又告訴我：等馍馍顔色變金黃時放料，是最入味的。果然，行行都有學問啊！它被煎鍋煎得通體金黃，讓人看了忍不住咬一口，這香味成了最好的廣告，不一會兒，就會有人把它買走，大飽口福。
涼粉也是鼓樓小吃的一絕，涼粉由地瓜粉壓出，放上蔥等調味品，再加上豆瓣醬，涼粉的風味就大緻出來了。幾番翻炒過後，用鍋鏟鏟幾鏟麻油，每一鏟都剛好鋪滿鏟底，均勻地塗在涼粉上就完成了。嚼一口，涼粉入口即化，又軟又滑，好像年糕，但又不像年糕那樣難嚼。味道加了麻油之後很濃，很香，因為加了蔥，味道在口腔裡久久不離去。
鼓樓小吃彙集了全中國的風味小吃，每年吸引了大量人慕名而來，也令我流連忘返。它那美味的口感深深吸引了我，讓我愛上了這個地方。