天天看點

濱州傳承170多年的芝麻糕點糖,純手工制作,可拉制糖絲3萬多條

作者:小武影視大全

芝麻糕點非常美味,主要原料是白芝麻和黑芝麻,芝麻具有很高的營養價值,沈農草說:芝麻有,傷虛虛,補五髒,長長肌肉,填飽髓鞘腦。

濱州傳承170多年的芝麻糕點糖,純手工制作,可拉制糖絲3萬多條

山東濱州有一家名叫昌佳芝麻糖老店,老闆叫常東雷,27歲,時服兵役五年,家裡繼承了父親的事業,已經學習了6年。

濱州傳承170多年的芝麻糕點糖,純手工制作,可拉制糖絲3萬多條

每天早上4:30開始準備,第一步就是煮湯,他們家的甘蔗糖很好,糖變成琥珀色,然後倒在鐵闆上,用兩根棍子做成銀糖,玩成溫熱的芝麻後,再拉16圈,就可以拉到3萬多塊, 每根糖絲都像頭發一樣細。

濱州傳承170多年的芝麻糕點糖,純手工制作,可拉制糖絲3萬多條

剛做的糖有奶油味,是以冷卻後就甜脆,放進嘴裡,瞬間就有一種入口感。他們家的芝麻糖味道出衆,主要原因是他們家的芝麻品質好,老闆是經過層層篩選,挑出好的芝麻,隻有好的食材才能做出好的味道,最多一天能做800多盒,我想這就是他們家能傳承這麼多年的原因。

濱州傳承170多年的芝麻糕點糖,純手工制作,可拉制糖絲3萬多條

他們家的糖工藝品沒有普及,純手工制作,一直都是靠自己做的,是以銷量還是比較有限的,給老闆這一代,已經流傳了170多年,而且接觸到了民族非物質文化遺産,如果丢在他這一代,可惜了。

濱州傳承170多年的芝麻糕點糖,純手工制作,可拉制糖絲3萬多條

雖然他們家已經做了170多年,但一直沿襲着老傳統思維去做,工藝和工藝沒有改變,有人說芝麻糖,沒有老一輩人做好,有人說它比以前更脆,不能接受,每個人的觀點和口味都不一樣, 這可能是因為社會的進步,比以前好吃,人們的口味變得挑剔了,你說呢?

繼續閱讀