夜開花是瓜菜，又被稱為瓠瓜，幼嫩的果瓠瓜可以食用，營養豐富，是家庭較為常見的蔬菜。瓠瓜富含多種微量元素物質，可以炒食或是煲湯食用，能夠補充人體所需要的營養，對人體健康有益，老化的瓠瓜外皮較硬，可做成小葫蘆供人觀賞。
夜開花是瓜菜
夜開花是葫蘆科葫蘆屬草本植物，又被稱為瓠瓜，屬于一年生瓜菜。瓠瓜的莖枝細長，攀援生長，顔色青翠。葉片互生，形狀為心形，顔色為青綠色，葉片頂部尖銳，葉面上富有一層細小的肉毛。瓠瓜的花朵為白色，一般在夜間開放。
瓠瓜主要的繁殖方式為播種育苗繁殖，一般适合在2～3月之間進行播種，播種前需要浸種。将種子放在25～30 度的環境下催芽，出芽後可将其播種在松軟透氣的土壤中。播種後需要控水，在10～15天後可出苗，待其生長穩定後可進行移栽。
瓠瓜喜溫，在其生長和結果期間，需要将環境的溫度穩定在20～25度之間。養護期間，需要給予瓠瓜适量的光照、水分和肥料，肥料多以氮肥和磷鉀肥為主，能夠促進花果的生長。生長期間還要給瓠瓜噴藥，一般20天左右可噴1次。
瓠果的果實一般在秋季期間成熟，在開花後的15～20天後可進行采收。幼嫩的果實較甜，可以食用，老化的果實外皮較硬，可以制成小葫蘆等工藝品供人觀賞。将成熟的瓠瓜切開後，取出果實内的種子，洗淨曬幹後放在幹燥的環境下儲藏。