谷子即小米，是北方人的主食之一，用專業術語來形容就是禾大學植物。谷子的莖葉其實與南方的水稻有些相似，不過谷子的産量會比水稻高很多，因為一穗有上百或上千粒谷子，而水稻一穗一般隻有上百粒。
谷子也就是我們常說的、常吃的小米，用專業的話語來說，就是一年生的禾大學植物。谷子在一定程度上與我們的主食大米有點像，那麼谷子是什麼樣的呢？
葉子：呈長條狀，具體為長披針形或披針形，葉片的正面手感粗糙，背面相對光滑，先端尖銳，邊緣鋒利，稍有不慎就會割傷皮膚。最長的葉片可達四十五厘米，最短的也有十厘米。不過水稻的葉片與谷子的葉片基本相同，無論是長度還是形狀等。
果實：谷穗長可達到三十厘米，短也有二十厘米，每一穗上的果實多可達上千粒，少也有十幾粒或上百粒。谷穗上有短短的毛刺，拿到手上會紮手，成熟之後為黃色或金黃色，呈圓形。而水稻果實的外形是舟形或橢圓形，有短芒，一穗上的果實也沒有那麼多。
生長：谷子屬于耐高溫的植物，一般生長在溫度高的地方，主要分布在北方地區。而水稻一般種植在南方地區，是南方地區的主食。