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走出周末飲食誤區(圖)
新華網北京４月５日專電美國運動醫學院最近在達拉斯舉辦健康問題進階專家會議，與會的東華盛頓大學運動生理學家溫迪·雷波維奇指出了大衆在飲食問題上的幾個誤區。
路透社援引雷波維奇的話說，首先，吃雞蛋會增加膽固醇含量的說法是訛傳。雷波維奇說，之是以有這種傳言，是因為所有食物中蛋黃的膽固醇含量最高。但是，隻要吃雞蛋适量，雞蛋中的膽固醇就不會威脅人體健康。
雷波維奇說：“大多數人不吃雞蛋。如果有任何患心血管病的風險，内科醫生就會勸你别吃雞蛋。但實際上，大量研究結果顯示，每天吃一兩個雞蛋不會導緻膽固醇名額發生變化。”
“吃糖類食品會發胖”的說法也不确切。雷波維奇說，日常不吃糖類食品可能有助于減肥，這是因為人體内儲存的糖類含量下降導緻水分流失，但适量吃些糖類食品不會直接導緻發胖。
“每天喝８杯水”也是訛傳。雷波維奇說，人體需要補充每天因呼吸、小便和出汗而流失的水分。她說：“我看到很多人成天捧著水杯。我認為，人們仍覺得每天必須喝８杯水。但大多數人認識不到，他們從日常飲食中也獲得了水分。”她警告說，過量飲水有害健康，甚至可能導緻體内出現鈉失調。
雷波維奇說，還有一種訛傳是人人都需要補充維生素。她說，如果每天能吃多種水果、蔬菜和糧食，并适量攝取各種低脂乳制品及含蛋白質和熱量的食品，就不必補充維生素。（新華網）
現代飲食六大誤區
誤區一、吃豆制品越多越好：
黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的９０％，進而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀态。是以，盡管豆制品富含營養，但也不是多多益善，還是以适量為宜。
誤區二、熱油炒菜香：
當油溫高達２００度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸将被氧化，而且會産生一種叫做 “丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對人體的呼吸
系統極為有害。另外“丙烯醛”還會使油産量極易緻癌的過氧化物。是以，炒菜還是用八成熱的油較好。
誤區三、調味佐料多多益善：
醫學研究結果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調味品具有一定的誘娈性和毒性，如飲食中過量使用調味品，輕者有口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有緻人體細胞畸形，形成癌症的可能。是以，日常飲食中以盡量少的調味佐料為好。
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