IT之家2月22日消息 國家市場監管總局今天在官網通報了12批次食品不合格，涉及京東商城、家樂福、沃爾瑪以及北京華聯等商超。其中京東中國特産·河北供銷館在京東商城銷售的花生醬，黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家标準規定。
黃曲黴毒素B1（Aflatoxin B1簡寫為AFB1）是二氫呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物，含有一個雙呋喃環和一個氧雜萘鄰酮（香豆素）。黃曲黴毒素B1是已知的化學物質中緻癌性最強的一種。黃曲黴毒素B1對包括人和若幹動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝髒的損害。
在天然食物中以黃曲黴毒素B1最為多見，危害性也最強，國家質檢總局規定黃曲黴毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。
黃曲黴毒素B1存在于土壤，動植物各種堅果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經常發現黃曲黴毒素。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區受污染最為嚴重，食品中黃曲黴毒素的檢出率比較高。黃曲黴毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調加工溫度下難以破壞。