現在很多朋友不知道茄子不能和什麼一起吃，怎麼吃才有營養，一般來說茄子是不能和螃蟹類，墨魚類食物一起吃，這樣會有害身體健康。而且食用茄子也要注意茄子皮最好不要削掉，老茄子最好少吃，手術前也不能吃茄子，如果要想吃的健康，最好和苦瓜一起吃，和豬肉一起吃，涼拌着吃或者炖排骨湯吃，這樣才是最有營養的吃法。
一、和茄子不能一起吃的食物
1、螃蟹類
要想知道茄子不能和什麼一起吃，首先想到的是螃蟹類食物，比如毛蟹，大閘蟹等，因為茄子是一種寒性食物，甘寒滑利，而螃蟹類也是一種較為濕寒的食物，如果放在一起吃，會引起人體消化系統紊亂，導緻出現腹痛，腹瀉等症狀。
2、墨魚類
因為墨魚類是一種海洋食物，裡面含有多種酸類微量元素，如果和茄子放在一起吃的話，很容易腹瀉，胃部不适，身體虛弱等現象，加重消化系統的負擔，進而減少了對外抑制病菌的能力，引起身體霍亂，虛汗等症狀。
二、食用茄子的注意事項
茄子裡面含有多種的維生素和蛋白質等營養物質，茄子皮也同樣豐富的維生素，是以使用茄子皮的時候最好不要削皮食用，因為茄子皮裡面的營養物質能促進人體血紅蛋白的合成和再生能力，不但能夠促進傷口愈合，還具有保護心血管疾病的功效。
還有特别是那種老茄子，含有豐富的堿物質，吃了會造成身體紊亂，可能會引起腸胃不适，對人體有害，是以最好不要多吃。而且手術前也不能吃茄子，不然會造成麻醉劑的成分不能被人體更好的分解，影響病人康複速度。
三、茄子最好的吃法
1、和苦瓜一起吃
由于茄子中含有豐富的維生素P，蛋白質等營養物質，最好将茄子和苦瓜放在一起吃，因為茄子中的維生素P能改善微細血管脆性，防止小血管出血，是血管患者最理想的美食，而且苦瓜有解除疲勞，清新明目的作用，兩者放在一起吃會更有利于人體的身體健康。
2、和豬肉一起吃
茄子中含有豐富的蛋白質，糖類等營養物質，而肉類也含有大量的蛋白質，将茄子和肉類放在一起吃，能更好的促進人體對這些營養物質的吸收能力，進而增加人體的免疫能力，同時還具有補血，穩定血壓的作用。
3、涼拌着吃
因為茄子含有豐富的蛋白質，澱粉，糖類以及維生素等重要的營養物質，最好涼拌着吃，才不會造成這些營養物質的流失。最好将茄子洗幹淨先放入清水中煮開，然後撈起來撕開，再放入醬油，大蒜，食鹽，香油等輔料，這樣的吃法也是最為健康的。
4、炖排骨湯
經過高溫處理的茄子，它裡面所含有豐富的澱粉，蛋白質，糖類以及多種礦物質元素能很容易的被人體所吸收，最好的方法就是将茄子炖湯。先将砂鍋中放入适量的水，然後加入排骨，生姜，紅棗，食鹽等，也可以根據自己口味進行選擇加入，大約一個小時後即可，這樣茄子的營養物質全都滲入湯汁裡面，還有利于女性美顔美容。
結語：通過以上介紹，大家知道了茄子和哪些食物是不能一起吃的，茄子作為一種營養豐富的食物，同時也有一些禁忌，希望以後大家在食用茄子注意避免這些禁忌。