最後想說：
我們并不是反對吃素，而是反對盲目吃素。
如果你真的真的想好了要素食，那麼下面這些建議需要好好了解。
根據中國營養學會素食人群膳食指南建議，素食者應該掌握以下關鍵原則：
1、谷類為主，食物多樣，适當增加全谷物。建議全素人群（成人）平均每天攝入谷物250到400克，其中全谷物為120到200克；蛋奶素人群（成人）每天谷物為225到350克，全谷物為100到150克。
2、增加大豆及其制品的攝入，每天50到80克。幫助補充優質植物蛋白質、礦物質鈣、 B族維生素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂等。
3、選用發酵豆制品，平均每天5~10克。豆制品經過發酵可産生維生素B12。
4、常吃堅果、海藻和菌菇。幫助補充蛋白質、維生素、礦物質、多不飽和脂肪酸等。全素人群（成人）平均每天吃堅果20~30克，蛋奶素人群（成人）平均每天吃堅果15~25克。
5、蔬菜、水果應充足。吃的量跟一般人群一緻。
6、合理選擇烹調油，滿足必需脂肪酸的需要。應多選擇亞麻籽油、紫蘇油，增加n-3多不飽和脂肪酸攝入。
審稿專家：李園園 | 注冊營養師
參考文獻
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