3月5日這天是24節氣中的驚蟄，也被稱之為“啟蟄”，代表着春天離我們又近了。除了“春雷驚百蟲”，各種動物開始活躍起來以外，各種時令的蔬菜瓜果也都成熟上市了。
菜市場上，到處都是一片充滿春天氣息的新鮮味道。人群湧動，大家的餐桌上也都跟着變成了春天的味道。
3吃
一吃茼蒿：
雖然說現在一年四季都可以吃到茼蒿，但這個季節的茼蒿才是真正的應季蔬菜。不管是根莖，還是葉子，都格外的鮮嫩，味道也都格外的清新。
此時的茼蒿，葉片比較狹小，根莖也偏細，根莖的纖維也少，幾乎沒有，吃起來口感很嫩。同時，它的茼蒿香味也很濃。雖然也有很多人吃不慣它的這股香味，但不得不說，這是地道地道的春天味道。
但是，茼蒿一般有兩個品種，大葉茼蒿和小葉茼蒿。北方人大多喜歡吃小葉茼蒿，南方人大多喜歡吃大葉茼蒿。而此時這個季節的茼蒿，一般都是北方的小葉茼蒿。因為小葉茼蒿的耐寒性更強一些，經過了寒冬，此時倒春寒的時候正是它剛上市，最新鮮的時候。
将茼蒿洗幹淨，用鹽腌2-3個小時後，直接生吃，這是最能展現茼蒿鮮美味道的吃法。但如果你真的聞不慣茼蒿的這股香味，建議大家可以清炒，或者是做成茼蒿小豆腐。
茼蒿小豆腐的做法：
1，将豆腐用手抓碎，茼蒿切成小段。
2，将豆腐和茼蒿放在容器裡，加鹽，并用筷子攪拌均勻。
3，鍋中燒油，蔥花爆鍋，倒入少許的味極鮮調味。
4，倒入攪拌均勻的茼蒿和豆腐爆炒。
5，炒至茼蒿變軟，即可出鍋。
這種做法非常的簡單，茼蒿的清香味道能夠比生吃淡一些，但卻依然非常的鮮美，大家不妨在家中嘗試一下哦！
二吃韭菜：
按照俗語所說的：“正月蔥，二月韭。”此時的韭菜，正是農曆2月裡，驚蟄過後的頭茬韭菜。其味道的鮮美程度，可以堪稱是“春天第一鮮”。
按照杜甫在詩裡寫到的：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”此時的韭菜，吃的就是那股鮮味，是我們飯桌上的下飯“神菜”。
韭菜炒雞蛋，是最簡單的做法，并且是怎麼炒都好吃。不需要多少調味品，僅僅隻是放點鹽，就能很鮮美。
韭菜配着現在的時令海鮮做個湯，那更是鮮美無比了。趁着倒春寒，已經進入到了海蛎子的末班車，再不吃，就真的吃不到新鮮肥美的了。韭菜海蛎子炖個湯，雙層鮮美加持，鮮到掉牙。
再或者，用韭菜，雞蛋，蝦仁，一起調餡，包個三鮮餡的餃子，更是味道絕佳。每一口餃子，都是春天的味道。
三吃荠菜：
春天是吃野菜的季節，田間随處可見挖野菜的人。就連菜市場上，也都一包包的野菜開始售賣。但是，此時的荠菜卻是所有野菜中不得不品嘗的。
因為，它是足以和韭菜争搶這“春天第一鮮”的美味。同時，它和韭菜也是一起烹饪的黃金搭檔。包荠菜餃子的時候，略微放上一點韭菜調味，鮮味更加的突出，更為好吃。
此時的荠菜格外鮮，格外嫩。嫩到沒有纖維，鮮到讓人咂舌，就連它的根部，都是無法比喻的鮮！此時不趕緊吃，随着天氣慢慢變暖，它逐漸地變老開花，就失去了那股鮮嫩味了。
另外，還要推薦給大家一種關于荠菜的烹饪方法，也是以突出鮮味為主的——荠菜海虹湯！
海虹也是這個季節的時令海鮮，此時也正是它最為鮮美的時候，和荠菜一起烹饪，非常的合适。用油爆鍋，隻需放鹽，出鍋前打個蛋花，倒幾滴香油即可。
3不吃
一不吃生冷食物：
驚蟄過後，天氣開始逐漸地變暖。尤其是中午的時候，豔陽高照，暖洋洋的很是舒服。此時，真的很想吃一個冰激淩，或者是雪糕。
隻不過，倒春寒的氣候之下，身體對溫度的感覺還依然停留在冬天，而不是春天。同時，季節更替的時候，我們的腸胃也會很弱。是以，此時吃生冷的東西，對身體是無益的。
二不吃牛羊肉：
牛羊肉屬于溫補一類的食物，非常适合冬天吃，但卻不太适合春天吃。因為春天原本就會伴随着“春燥”，身體容易上火。而牛羊肉吃多了，就會加重春燥。
三不吃反季水果：
伴随着時令的新鮮水果上市，很多反季的水果也都魚龍混雜，跟着一起售賣。或許這些水果在品質上并沒有什麼問題，但隻因為是反季，是以我們要少吃，甚至是不吃。
反季的水果在長時間的存儲過程中，為了使其保持的和剛摘的水果一樣，或許會借用一些方法。比如，使用一些化學制劑。也或者是會在存儲的時候，存儲的是還未成熟的水果，然後再加入一些催熟劑，等等方法都是可能的。
是以，在我們對一切都抱有懷疑态度的情況下，還是少吃或者不吃吧。畢竟春天的時令水果很多，足夠我們解饞了！
朋友們，你們還知道哪些食物适合驚蟄前後吃呢？歡迎在評論區留言評論哦！