挪威，位于歐洲北部，世界上福利待遇最好的國家之一，福利好到被國際上形容是“從搖籃到墳墓”。根據世界衛生組織2019年公布的資料，在全球181個國家和地區中，挪威人均壽命達到了84.3歲，排名世界前列，同時挪威的幸福指數也常年位居世界前幾名。下面就來看看挪威家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何人均年齡能到84歲。
1、早餐
挪威家庭的早餐通常會有麥片粥和煮雞蛋。除了主食面包和餅幹，奶酪是經過發酵，臘腸經過熏制，果醬是用糖腌制的，黃瓜和甜菜也是腌制的，資料顯示，斯堪的納維亞地區的居民，心血管疾病和高血壓的發病率都較低。這和他們大量攝入奶制食品有直接關系。挪威人早餐食譜裡又同時包含了大量全麥制品和魚類，接近自然，很少有精制的甜食面點。
挪威人早餐通常愛吃的奶酪是傑托斯特幹酪也被稱為棕色奶酪，這是一種甜甜的棕色羊奶酪，吃這種奶酪時用挪威特色的奶酪切片刀是必不可少的，在全國大部分人家的廚房裡都能看到切奶酪的器具。當地人吃奶酪的時候通常會搭配薄面包或華夫餅，别有一番風味。2018年在挪威有74款挪威奶酪獲得了世界奶酪獎。金獎獲得者是卑爾根南部的Ostegården生産的Fanaost奶酪。
挪威的薄面包是一種幹脆的面包，比最新式的筆記本電腦還要薄很多，通常被放在具有保護作用的盒子裡售賣。除了早餐，午餐和晚餐當地人也會用薄面包搭配湯、炖菜或腌制肉類和酸奶油食用，非常美味。
周末休息的時候挪威人早餐還會做一種薄餅，采用面粉、洋芋、牛奶、黃油制成的傳統軟薄餅，制作時需要借助傳統工具。吃的時候通常會搭配果醬，挪威人幾乎每家都會自制果醬，這也和當地豐富的物産密不可分。早餐當地人還離不開華夫餅，華夫餅在當地被譽為優質舒适生活的象征。
2、午餐
熱狗和三明治是挪威人午餐愛吃的快餐，北歐丹麥、挪威、瑞典這幾個國家有着相似的飲食習慣和美食文化。不過和其它北歐國家的熱狗不同，挪威的熱狗是馴鹿肉做的。熱狗使用紅色腸衣的豬肉腸，鐵闆上煎熟後夾到外皮酥香，内芯松軟的面包裡，然後擠上黃芥末，番茄醬，蛋黃醬，非常的好吃。
午餐當地人愛吃蘋果派，挪威每個季節都有各自的味道和香味。春季和夏季适合食用簡單、清涼的食物，但随着白日漸短，挪威人會主要吃更加豐盛、能量更高的菜肴。在挪威，傳統上秋季在九月、十月和十一月。 九月氣溫還會保持夏季的水準，而早在十月就可能會下雪。
秋季也是收獲的季節，許多挪威人在閑暇時都會走到戶外，采集水果、漿果、蘑菇和蛤蚌，享受大自然之樂，參加體育鍛煉。風幹、腌制、發酵和冰凍是儲存采集到的食材的幾種方式，這個季節的蘋果非常适合做果醬或者蘋果派。
午餐當地人也愛吃海鮮，90%的挪威人居住在沿海地帶，挪威的海岸線綿長，如延展開來，甚至比赤道還要長。清澈冰冷的海水使得魚類、蚌類和貝類生長緩慢，冷空氣則能夠令漁獲長久保鮮。
午餐傳統的海鮮有著名的熏鲑魚、熏鳟魚和腌制三文魚。多年來，鳕魚幹（挪威語中稱“tørrfisk”）一直是挪威最主要的出口産品，現在挪威許多地區仍以能生産優質的鳕魚幹為傲，羅弗敦群島尤其如此。木桶發酵腌制海魚和挪威北部的莫耶，帶魚肝和魚籽的鳕魚都是挪威人愛吃的美食。
堿漬魚就是挪威人午餐必不可少的食物，以前，挪威人常使用堿水儲存鳕魚幹。人們将浸泡過的魚幹撈出洗淨放入烤箱中烹制，搭配上洋芋、培根、炖豌豆、海藻鹽和芥末食用。海藻鹽是挪威人每天常見的調料，從海藻中提取的鹽非常有益于身體健康。
烤五花肉也是當地人愛吃的美食，人們常搭配德國酸菜、煮洋芋、香腸、肉圓和肉汁一起食用。這道美食也是聖誕節必不可少的食物，據資料顯示，60%的挪威家庭都會在聖誕節享用烤五花肉，特倫德拉格和挪威東部的家庭尤其喜愛這道菜。
3、晚餐
晚餐當地人非常愛吃海鮮和野味，挪威的不少飲食傳統都深受這個國家狩獵、種植和捕魚曆史的影響。龍蝦季從十月一直延續到聖誕節，同時人們也在挪威北部的大海中捕獲了海鳟、螃蟹等珍貴食材。在狩獵季，人們的餐桌上會出現馴鹿肉、駝鹿肉、鹿肉、松雞等風味獨特的野生動物肉。
海鮮産業是挪威沿海地區的支柱産業，對衆多當地社群而言也極為重要。數十年來，挪威一直是高水準漁業和水産品管理實踐的先驅者，堅持不懈地通過與科學界展開合作，出台監管與激勵措施，保持海洋生物資源的可持續發展。近年來，挪威人消費的新鮮魚類數量已超過冷凍魚和半成品海鮮。
上世紀八十年代，巴倫支海的魚類資源急劇減少，挪威不得不采取行動，保證未來世代也能夠享用來自挪威清澈冰冷水域的海産食品。挪威當局決定嚴禁向海水中丢棄廢物，最終魚類儲量重新回升。挪威93%的鳕魚都來自巴倫支海，這裡的鳕魚儲量高居全球首位。
晚餐當地人非常愛吃卵季鳕魚，這是一種獨特的季節性挪威鳕魚，産卵時從巴倫支海遷徙至挪威北部沿海。隻有符合嚴格标準的最優質鳕魚才能被稱為卵季鳕魚：它們必須是成魚（約5齡），并由當地小型漁船捕得。人們一般将其搭配煎卷心菜、腌胡蘿蔔、黃油大豆配辣椒、大蒜、姜和蔥一起食用。
每年1月至4月，卵季鳕魚會洄遊至挪威海域，此時正值海浪滔天、天寒地凍的時節，這對漁民和垂釣愛好者而言是大顯身手的絕佳時機。卵季鳕魚肉質白細鮮嫩、清口不膩，和挪威所有鳕魚一樣，卵季鳕魚已被納入可持續性管理範疇并獲得了MSC認證。挪威漁業部門有志保護此種魚類，是以監管尤為嚴格。
挪威家庭的晚餐還有一種重要的食材是羊羔肉，它不僅是挪威國民菜風幹鹹羊腿的主要材料，也是一些人們常吃的需要精工滿作的菜肴中必不可少的食材。不同季節烹饪的差異。秋季，菜肴烹饪與其他季節相比變化不大。當戶外氣溫下降，挪威人需要能量更多的食物，是以他們會增加菜肴中的脂肪含量。基本上這會讓菜肴吃起來口味更豐富。
風幹腌羊肋排是當地人晚餐經常吃的美食，有些地方還會采用煙熏的方法制作這道菜。風幹腌羊肋排的字面意思是樹枝蒸肉，這是因為挪威人習慣将羊肋排放在桦樹枝上蒸制。這道菜在挪威人平安夜最受喜愛的菜肴中排名第二，西海岸的人民尤其熱衷于這道美食。挪威羊肉肉質鮮嫩多汁，這是因為牲畜都飼養在遠離城市的草場，那裡環境未受污染，水源清潔、牧草多樣，蛋白質含量高。
晚餐挪威人愛喝一種名為阿誇維特的酒，這是挪威國酒。這種烈酒的主要原料是馬鈴薯，再加入葛縷子籽、茴芹、莳蘿、茴香和芫荽等植物。挪威人也喜歡香甜熱酒。和其他國家不同，挪威的格洛格中沒有加入草本香料，而是混入了糖漿、幹杏仁和葡萄幹，風味别具一格。
挪威人為何能健康長壽？
1、社會福利
挪威，一個位于斯堪的納維亞半島上的富裕國家，人類發展指數常年位于世界第一位。挪威是世界上較早形成的“福利國家”之一，在20世紀30年代就制訂了許多社會福利立法。完善的社會保障制度給了挪威人免費的醫療和教育，加上超高的個人所得讓挪威常年位居人類發展指數第一位。
挪威政府為群眾建立起了一套從出生到死亡全面周到的福利體系。高品質的免費醫療和免費教育就不說了。對于懷孕前工作未滿6個月的婦女會得到每個小孩 36000克朗（約合3萬人民币）的生育金。有工作的婦女如果不要這筆生育金，可得到10個月的帶薪産假，或者一年的8成薪假。
挪威的小孩出生後到1歲每月可領650克朗(約合人民币600元)的補助。孩子在1-3歲期間如果父母不送其去幼稚園，每月可領3000克朗 (約人民币2500元)的補助，0-18歲每月還有每月910克朗的營養津貼。
挪威人的收入也是非常可觀的，人均GDP高達10萬多美元。挪威的貧富差距也非常小，從基尼系數上看不高于0.25，從實際生活上看挪威人會告訴你他的收入跟挪威國王差不多。“挪威國王吃黃油面包，挪威百姓吃圓面包；挪威國王拿着滑雪闆上山滑雪，挪威百姓也拿着滑雪闆上山滑雪。”
2、醫療條件
2019年，權威醫學期刊《柳葉刀》曾發表過一篇報告，從方方面面對全球195個國家和地區的醫療水準進行打分。醫療系統最完善的國家排名前三的分别是安道爾(95分)、冰島(94分)和挪威(92分)。完善的醫療系統和免費醫療制度讓挪威人更加長壽。
3、食品安全
英國經濟學人智庫近日釋出《全球食品安全指數報告》德國、挪威、法國分列前3位，挪威是北歐的發達國家，農牧業發達，捕魚量位于世界前列，國家對于食品安全十分重視，不僅有國家立法和政府職能的調整，而且全社會都在共同關注。
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