膨化食品是20世紀60年代發展起來的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、輕便食等。因其口味獨特、種類繁多是以深受廣大好友的青睐。
不過今天我們不談它的種類有多豐富，也不談它的口感有多酥脆，而是來談一談它對我們健康的影響。雖然很多人都口口聲聲說膨化食品不健康，但到底多不健康，為什麼不健康，大多數人并不清楚。
其實，膨化食品自身存在的潛在危害主要來源于其成分[1]。膨化食品的主要營養成分是碳水化合物。有大量的研究表明，這種化合物會增加孩子将來患高血壓和心血管病的風險。而且大量的膨化食品還容易造成孩子飽腹感，影響他們正常飲食，多種營養素得不到保障和供給，極易出現營養不良的情況。
膨化食品危害我們身體健康的另一大潛在因素是添加劑。
2011年《河套學院論壇》上發表了一篇文章，文章提到了2010年8月國家質檢總局釋出的第二批産品品質抽查結果，結果顯示，膨化食品因人工色素、甜味素添加過量、鉛含量和鋁殘留量超标等原因成為問題産品的重災區。而這些過量添加劑将會對人體産生不同程度的危害。
膨化食品的加工會以鋁鹽，如明礬作為膨松劑。人體攝入鋁鹽後僅有10%-15%能排洩到體外，大部分會在體内蓄積，影響體内多種生化反應，主要損害大腦功能，嚴重者可能發生癡呆。尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導緻兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。
膨化食品的另一種添加劑糖精鈉（俗稱糖精）也對人體沒有任何營養價值。過往的研究發現，當食用較多糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如果經常食用過量含糖精的食品，也會對兒童的肝髒和神經系統造成損害。
色素（一般指人工合成色素）這個名字相信大家一定不陌生，當下很多商品都填有這種成分。盡管這會讓商品看上去更加誘人，但這種成分具有一定的毒性，長時間食用會影響神經系統的沖動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行為過激等。
另外，有害金屬的危害我們也不能忽視[2]。食品在加工過程中是通過金屬管道的，金屬管道内壁通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些膨化食品。由于鉛是多親和性的毒物，是以積聚在人體内就會難以排出，對我們的神經系統、造血系統、血管和消化系統造成一定的損傷。
鑒于膨化食品的危害有這麼多，且膨化食品的消費者多半是未成年人，是以家長一定要做好勸導，避免他們長期大量食用。另外，家長尤其要注意，千萬不要讓孩子在飯前大量進食膨化食品，這樣容易造成飽腹感，影響正常進食，進而進一步影響身體發育。
參考文獻：
[1] 朱效兵,徐瑞年,安文貴. 淺談膨化食品[J]. 河套學院論壇, 2011(4):8.
[2] 壓縮餅幹. 膨化食品有什麼危害?[J]. 食品與健康, 2011(5):1.