苦瓜是最适合在夏季食用的一種蔬菜，但是你知道在夏季的時候吃苦瓜有哪些好處嗎？夏季吃苦瓜好處多多，下面就由小編來給大家說說苦瓜。
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小小苦瓜妙用多
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養血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
提醒：但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
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清熱解毒
苦瓜為寒性食物，能洩去心中煩熱，排除體内毒素。進食苦瓜後可以清涼祛火，針對毒火上湧引起的口舌瘡、咽幹、咽痛、疖腫等具有較好的輔助治療作用。
提醒：苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丢失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
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輔助控血糖
苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有一定的輔助控糖作用。
提醒：中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，适用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
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降尿酸
苦瓜每100克含嘌呤的成分隻有11.3毫克，嘌呤的含量幾乎可以忽略不計，而且苦瓜還有尿酸的作用，痛風患者可以多吃苦瓜。
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解鎖苦瓜的美味做法
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山藥炒苦瓜
食材：主料為苦瓜、山藥1根；調料為鹽、色拉油、姜、蒜适量，紙尿布，水澱粉2勺，白糖少許。
做法：苦瓜洗淨，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀；山藥洗淨，去皮，切成條狀；苦瓜條、山藥條用清水泡2-3分鐘，撈出控幹水分；鍋中倒入色拉油，油溫六成熱時放入苦瓜條、山藥條，過油後撈出；苦瓜條、山藥條回一次鍋，加鹽、糖調味，最後用水澱粉勾芡即可。
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苦瓜拌雞蛋
食材：主料為苦瓜1根，雞蛋2枚；調料為食鹽、白糖、料酒、香油适量，味精少許，蒜2瓣。
做法：雞蛋打入碗中，加鹽、料酒打勻；鍋中倒入油，再倒入雞蛋液，炒至成型，劃散晾涼；苦瓜洗淨，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分；把苦瓜條、雞蛋塊拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌勻即可。
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梅幹菜蒸苦瓜
食材：主料為苦瓜2根；輔料為雁蕩山特級梅幹菜1碗；調料為醬油、料酒、冰糖适量。
做法：苦瓜洗淨，從中間切片，刮除苦瓜籽，放在盤子外圍；梅幹菜洗淨，放在盤子中間；梅幹菜上放一些冰糖，加入醬油和料酒，冷水上鍋，水開後蒸5-10分鐘即可。
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紅棗釀苦瓜
食材：主料為苦瓜4根，幹紅棗7顆；調料為鹽、油、蜂蜜少許。
做法：幹紅棗洗淨，去核；苦瓜洗淨，從中間切片，刮除苦瓜籽；鍋中放入水，少許鹽、油，水開後放入苦瓜，焯水1-2分鐘；把紅棗塞入苦瓜段中，切成薄片，最後淋上蜂蜜即可。
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吃苦瓜的禁忌：
1、脾胃虛寒的人不宜吃苦瓜。
對于脾胃比較虛的人，還是不适合吃苦瓜，苦瓜是屬于比較涼性的食物，脾胃太虛，容易引發腹瀉的情況。
2、孕婦應慎食苦瓜。
因為苦瓜含有一種名為奎甯的物質，會刺激子宮收縮，對胎兒不太好，雖然含量很少，适量吃一些也沒有特别大的問題，但是為了慎重起見，建議少吃。
3、低血壓、低血糖的人也要慎食苦瓜。
因為苦瓜是有助于降血壓降血糖的，還有就是正常人過量食用苦瓜也不太好，不僅苦瓜，任何食物也不能大量地食用。
4、需要補鈣的人再也不建議吃苦瓜。
因為苦瓜中含有的草酸會，會在一定程度上妨礙食物中的鈣吸收。
5、學齡前兒童不宜吃太多苦瓜。
小兒為純陽之體，胃常有餘，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，是以吃太多容易傷脾胃。