夏季天氣熱，日常要做好養護肝髒養生，除了多吃這“5綠1白”的時令蔬菜，還要注意少吃油膩辛辣的食物，盡量不喝酒、不熬夜，舒服過夏天。
五 綠
第一種：菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，滋陰平肝更是一把好手，菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
推薦食譜：涼拌菠菜
食材：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、大蒜、小米辣、白糖、熟花生米
1、一把菠菜清洗幹淨，再搭配一些胡蘿蔔絲，兩個雞蛋攤成蛋餅切成絲。
2、幾瓣大蒜拍扁切成蒜，兩根小米辣切成圈，放入碗中，澆上一些熱油激發出香味，接着加入食鹽，白糖，味精，醬油，米醋，香油，攪拌均勻備用。
3、鍋中燒水，加入一些食鹽和食用油，水開後先将菠菜的根部燙十秒鐘，再将整個放入鍋中，水開後撈出，放入涼白開中過涼，接着把胡蘿蔔焯一下水。水開撈出來，放入涼白開中過涼。
4、菠菜擠幹水分，切成小段，放入盆中，加入胡蘿蔔絲，雞蛋絲，熟花生米，拌勻即可裝盤，就做好了。
第二種：芹菜
芹菜甘能夠達到鎮定安神的效果。尤其是夏季，想要疏肝散熱，芹菜是首選食材。
推薦食譜：芹菜炒肉絲
食材：芹菜、青椒、瘦肉、香蔥、大蒜、小米辣
1、芹菜摘去葉子後，從根部掰斷，将表面的筋撕下來，清洗幹淨，切成小段。一個青椒切成絲，瘦肉切成細絲，放入碗裡，加入食鹽，料酒，醬油，醬油，抓拌至粘手後，再加入一些水澱粉，繼續的抓拌均勻，最後加一些食用油鎖住水分，腌制十分鐘。
2、再搭配些肥肉，小料切上些蔥花，蒜末和小米辣，鍋中油燒熱後，先下入肥肉煸炒出油，加入肉絲迅速地劃散開。煸炒至變色後盛出控油備用。
3、鍋中燒油，下入蔥花，蒜末和小米辣爆香，再加入芹菜大火快速的翻炒，鍋邊放入一些醬油串出醬香味。加一些食鹽和味精翻炒入味。将炒好的肉絲回鍋，和芹菜一起翻炒均勻入味，芹菜炒肉絲就做好了。
第二種：苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎甯，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
推薦食譜：清炒苦瓜
食材：苦瓜、小米椒、大蒜
1、苦瓜一根切開後挖去瓜榔，再斜刀切成段，放入水盆中浸泡一下，減少苦味。小米椒切圈，大蒜剁成蒜末。
2、鍋内燒水，淋入少許植物油，食鹽，水燒開後，下入苦瓜片，焯水十秒鐘以後倒出控水拔涼。
3、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和小米椒炒香，放入苦瓜，加入适量食鹽，白糖，胡椒粉，少許清水，開大火快速翻炒幾下，即可起鍋裝入盤中，爽口的清炒苦瓜就做好了。
第四種：莴筍
莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道。
推薦食譜：涼拌莴筍
食材：莴筍、紅辣椒、大蒜
1、莴筍一條削去外皮，切成細絲。紅椒半個切成細絲。與莴筍絲一起放在冷水中。口感清爽細膩。
2、拌涼拌汁，大蒜一把拍扁後切成碎末倒入盆中，加入适量食鹽，白糖，陳醋，芝麻，香油，白糖，加入一勺溫開水，先攪拌一下，化開調料，再加入辣椒油。
3、把莴筍用漏勺控幹水分，倒入盆中攪拌均勻，然後裝入盤中。小技巧，涼拌時一定要先把調料化開，再放入莴筍，采用颠盆方式攪拌，這樣味道比較均勻。簡單好吃的涼拌莴筍絲就做好了。
第五種：百合
百合含有碳水化合物、蛋白質以及多種維生素、具有滋陰潤肺、清心安神的作用。
推薦食譜：百合炒西芹
食材：百合、西芹、胡蘿蔔、冰糖、生姜
1、百合掰成一片片，放入清水裡面泡一下，抓洗幹淨撈起來瀝幹水分。西芹清洗一下，切掉根部，下手來掰一下，把這個筋給撕掉切成薄片，胡蘿蔔切成菱形片。
2、鍋中加入清水，加入一小顆冰糖，少許油和鹽，把芹菜、百合、胡蘿蔔下入鍋中，焯水40秒左右就可以了，撈出來控幹水分備用。
3、鍋中油熱，下入生姜片炒出香味。把芹菜、胡蘿蔔、百合下入鍋中，加少許的白糖，鹽，雞精，開大火翻炒一下，出鍋之前加入少許的水澱粉勾芡，再次翻炒均勻就可以出鍋了。
一 白
綠豆芽
綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕。
推薦食譜：韭菜炒綠豆芽
食材：綠豆芽、韭菜、幹辣椒、紅辣椒
1、綠豆芽最好是放在清水中浸泡十分鐘，口感還更加的爽脆。在炒之前一定要把水分控幹，韭菜頭稍微拍一下，切成小段，紅辣椒切絲。
2、小盆中放入适量的鹽，雞精，味精，白糖，醬油，蚝油增，适量的水澱粉，香油，用筷子攪拌均勻，即成料汁。
3、起鍋燒油，放入一點豬油，味道更濃香，接着放入适量的幹辣椒，紅花椒出香味，再倒入綠豆芽，大火翻炒斷生。接着倒入韭菜和紅辣椒，翻炒30秒，然後倒入料汁。大火快速翻炒幾下，炒出鍋氣。即可關火出鍋，韭菜炒綠豆芽就做好了。
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