紅背菜
紅背菜
紅背菜
紅背菜（Gynura bicolor DC.），中國傳統的山野菜，别名紅菜、紫背天葵，紅鳳菜、補血菜（台灣）、木耳菜、血皮菜等。為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可采，鮮用或曬幹食用。
紅背菜喜冷涼氣候，要求全年日均氣溫15～19℃，最高氣溫≤39℃，最低氣溫≥-5℃。适宜根狀莖萌發的日均氣溫為8～22℃，嫩莖生長最适宜溫為日平均20～28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，隻要溫度适宜，可周年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。
紅背菜非常容易種植。它對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植。适宜pH值為5.5～6.5。隻需取帶葉的莖插（如果找不到種直接去菜市場買一把菜苗回來種就可以了）到土壤裡澆水即可，每一條莖很快就可以長成一株新植株，種下去澆好定根水，一周即可生根，一個月以後就可以采摘了。是不是超級簡單？
紅背菜烹饪也非常簡單；1.紅鳳菜洗淨，取嫩葉和嫩莖備用。 2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜絲小火爆香，放入作法1紅鳳菜翻炒至微軟，加入米酒翻炒數下，再加入其他調味料拌炒均勻即可。吃起來脆滑爽口，還有一股特殊的香味，非常好吃
炒紅背菜
紅背菜不但好吃，而且還有一定的藥用價值，【藥性】味辛、甘、性涼。清熱涼血，活血、止血、解毒消腫。
【藥用】主治咳血、崩漏、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳
但是這種美味的蔬菜在最近卻有了争議，
紅鳳菜中含有一中叫吡咯裡西啶類生物堿的物質，具有肝毒性，含量和它的緻毒劑量尚不明确。
朋友們，你吃過這種菜嗎？