牛排美味可口，口感柔和，牛肉香氣純正，黃油香氣完全融化在肉質地上，油炸香氣止不住。這使得牛排這種吃牛肉的方式進入我國，迅速成為最融合的西方飲食文化。
但牛排的價格一直很高。如果你想吃真正食材的生切牛排，一個要花七八十元，更不用說幾十萬美元的牛排了。但是你知道世界上最貴的牛排要花多少錢嗎？
日本和牛肋眼，每8盎司牛排144美元。而牛來自日本著名的黑牛，其肉質甚至優于日本傳統牛肉神戶牛。這種和牛肉柔軟細膩，脂肪分布像大理石圖案一樣優雅美麗。在高溫下，黃油從脂肪中溢出，牛肉浸泡在黃油中，香氣溢出。
炭火神戶菲利牛排，每8盎司258美元。來自日本東京的牛排被認為是"東京最昂貴的牛排"。牛排的價格為258美元，可以提前預約食用。牛排的原料來自當地和養牛場，并經過當地和養牛協會的認證，可以上桌。
牛排非常嫩，脂肪豐富，與普通牛排相比，它比世界上大多數牛肉都多汁，并且吃起來有濃郁的乳香。烹饪方法也嚴格要求，不要太複雜，隻需少量的海鹽和黑胡椒調味即可。
純血統和牛排，每14.1盎司295美元。這是一種來自澳洲的優質牛排，隻采摘了近600天的牛，因為牛脊肉隻有14.1盎司，而且牛排上覆寫着大理石圖案的脂肪，是以價格昂貴。
看到這裡，你會發現這些昂貴的牛排來自兩個地方 - 日本和澳洲。為什麼這兩個國家的牛排可以這麼貴？這與牛排的大理石圖案有關，總之，大理石圖案的等級越高，牛排越貴。
一般來說，牛排分為9個等級，即M1-M9，但實際上和牛的種類都在不斷改進，現在有超過M9大理石圖案的牛排，是以民間也有M1-M12，M12自然是脂肪含量最高、大理石花紋最美的牛排種類。
進一步的研究，你會發現這些高價的牛排來自一個品種的牛 - 和牛。目前，市場上隻有三類牛，價格最高的是牛和牛，其次是安格斯牛，其他牛被列為第三類。
而牛的起源，是來自日本的。而牛的DNA攜帶者往往會在肌肉中積累脂肪的基因，油花均勻分布，使得烤牛肉更香、更嫩、汁液更汁、更有牛肉味，是以牛肉愛好者把牛排當成最好的牛排。
是以在牛排市場，第一名總是日本和牛，第二名是澳洲。澳洲牛和牛，也經過日本引進的改良，适應了澳洲本土的環境，脂肪更清爽。但由于牛的DNA，牛排的大理石圖案仍然很漂亮。
牛排之間的分布是如此之大，以至于看起來很明顯。來自日本的牛非常出色，澳洲人和牛處于第二梯隊，來自其他地方的牛排無論如何都很難與之匹敵。